青梅線沿いの小作や高幡不動駅近くにもお店があるので、
前々から気になっていました、こちらはその本店のようです。
JR五日市市線「熊川」駅（無人駅）から歩いて5分ぐらい。
『つけめん 美豚（びとん）』
照明のトーンを落とした少し薄暗い店内。
パーテーションを設置したカウンター席へ。
横幅のスペースが広めだったのは良かったですね。
券売機の配置表が掲示あり。
上から麺類、麺追加、トッピング、サイドメニュー、ドリンク。
メニューポタンは分かり易いレイアウトで。
お目当ての食券の他にもう1枚、サービス券も出て来ました。
10枚貯まると「つけ麺」又は「らーめん」が1杯無料になります。
券売機の横に「菅野製麺所」の麺箱が積まれていました。
充実したテーブルセット。
3種類あるランチサービスの中で、味付玉子をチョイス。
■つけめん 860円
■味付玉子 ※15時まで無料サービス
サラッとしたつけスープ。
甘めの口当たり、ほんのり酸味と辛味も感じる。
動物系の出汁に魚節系の旨味が調和してなかなかうまい。
中に刻みねぎ、短冊状薄切りメンマ。
ほぐれた豚バラ肉のチャーシュー。
ペタペタっと麺がくっつき合う中太麺。
中に粒々が見られるので全粒粉使用みたいですね。
デフォルトで硬めの茹で加減。
モチモチ、コシがあり噛み応えあり、風味あり美味しい。
つけスープに浸してズルズルっ～と。
途中で柚子七味唐辛子を投入して味変。
残りわずかで手を付けた無料サービスの味付玉子。
黄身の芯がわずかにとろみがあって、味付け濃厚で。
店名からド豚骨系かと勝手なイメージを持っていましたが、
重厚感はさほどなく、スルスル～っとイケちゃいました。
「煮魚つけめん」と「極豚骨らーめん」が気になっているので、
また機会があったら寄ってみたいと思います。
つけめん 美豚 福生本店 （つけ麺 / 熊川駅、牛浜駅、拝島駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6