JR中央線「高円寺駅」から歩いて8分ぐらい。
環七沿いにある昼間営業のみの人気ラーメン店へ。
冷たい雨が降っていた日。
平日の13時過ぎ、外待ち2番目。
すぐ後に6名ぐらい後続が出来て。
お店を出た時も行列が絶えず。
道路沿いに並んでいるとタイミングを見計らいながら
お店のお姉さんが外に出て来て、先に食券を購入してから
再度列へ戻って頂くよう丁寧なご案内があります。
カウンター席のみ、一番入口側。
ドア開閉の度に入ってくる冷たい外気を直に受けて。
目の前に目の前に製麺機がありましたよ。
その脇に北海道産小麦粉「春よ恋」の袋が積んであって。
ラジオがかかっていて。
コートを掛ける壁掛けのバンカーがあるのはありがたい。
木目のテーブル、それに合わせてか箸箱も。
卓上調味料は七味唐辛子と粗挽き胡椒のみ。
■つけめん 880円
器はシンプルに白一色。
風味の良い海苔が1枚。
ウェーブがかった中太の平打ちの多加水麺。
所々に茶色い粒々が、全粒粉使用でしょうか。
茹で加減やや硬め、コシが強く弾力があってムッチムチ。
この麺、風味良くてめちゃめちゃ美味しい～！！
オイリーな醤油味のつけスープ。
キリッと際立つ醤油の芳醇さ、酸味の爽やかさ。
煮干しや節系などは思ったより主張せず。
ピリッと唐辛子の辛味がほんのりと。
ねぎが長ねぎと万能ねぎ？の2種類、
長ねぎは輪切りと斜切りの2種類入っていましたよ。
長め短冊状の味付けメンマと、
しっとりと、やわらかい大判のチャーシュー。
良い味付けで、厚みもほどほどにあって良い。
スープも良いけど、麺の美味しさが印象的。
それと、お店のお姉さんとお兄さんの丁寧な接客対応。
久々にホスピタリティーの高いラーメン店に出会った。
