今年開業した「虎ノ門ヒルズビジネスタワー」の3階。
虎ノ門横丁の飲食店街にある人気ラーメン店へ。
そういえば、「中華そば 勝本」は今年、テレビ東京で放映していた
「行列の女神～らーめん才遊記」でラーメン製作のサポートをされていました。
オープンカウンター席のみ。
キッチン内にお肉用のスライサーがありましたよ。
席座ると煮干し出汁の良い香りがして～。
■中華そば 850円
「THE 中華そば」
と言わんばかりのシンプルなビジュアル。
薄切りのチャーシューが2枚。
肩ロースかなぁ？しっかり味付けされていて。
なるとに、長ねぎ。
コリコリの短冊状のメンマ。
厚地で風味の良い海苔が2枚。
やや甘めの醤油味のスープ、表面の油膜は鶏油かなぁ～？
煮干し出汁は風味付け程度で、旨味は鶏出汁寄せのような気がします。
麺は、ウェーブがかった中太。
加水率高めでツルツル、モチモチ。
浅草開化楼の特注麺だそうです。
テーブルセットにあるペッパーミルを使ってちょい味変。
レンゲを持つ手が止まらない・・・。
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世の中、便利になりましたよねぇ。
系列店「てんせんめん」へ行った時の記事はこちら。