入口の外で可愛い～フクロウがお出迎え。
「ベンガルワシミミズク」のメスだそうです。
以前からBMしていたラーメン店へ。
東京メトロ東西線「葛西駅」から歩いて6分ぐらい
『葫（にんにく）』
カウンター席のみ、後会計制。
フクロウを飼っているからお店の人は女性かと思いきや、
なんと、若いお兄ちゃんお二人でしたぁ。
懐かしい～昭和アイドルの曲が流れてて～。
テーブルセットには、
剥いたにんにくと、にんにくクラッシャー。
豆板醤、魚粉、ブラックペッパー、爪楊枝。
カウンター上奥に「浅草開化楼」の麺箱が置いてありました。
■しょうゆ らぁめん 800円 ※税抜価格
やわらかくて良い味付けの、厚めのバラチャーシュー。
浅葱、フライガーリック、サクサクのもやし、海苔。
醤油味では今まで味わったことのないスープ。
にんにくを少し刷り込んでいるみたいですね。
発酵調味料を使用しているような風味感があって、
イメージ的には醤油と味噌をブレンドしたようなテイスト。
レンゲを持つ手が止まらない・・・。
中太のストレート麺。
デフォルトで硬めの茹で加減。
噛み応え良くて美味しい。
スープの中にも、小さく角切りにしたチャーシューが入っていましたよ。
途中で魚紛を多めに投入して味変。
スープ、危うく完飲みしそうになりました。
