3ヶ月で体の声が聞こえ始める料理教室Meimeiです♡
ローフードマイスター資格取得講座
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最新記事は先人の知恵を紹介・明治の薬剤師、石塚左玄の教え「食養道歌」
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おはようございます！
ローフードマイスター静岡浜北校・玄米中心カジュアルベジタリアン料理教室Meimei
主宰の石川久美恵です
12月のMeimeiの基本和食講座＾＾
昨日の午後は振替レッスン♬
何度作ってもテンションが上がる、このお煮染め＾＾
昔、お仕事をしていた時によく来てくださる常連さんが「お煮染めが美味しくできたから」とプレゼントしくださったことがあったんです＾＾
前職はジュエリー販売員だったので、12月はクリスマスで平日も土日も関係なくてんやわんやだったなぁ〜！
お煮染めは作る時、詰める時に「顔」が意識されます。
これがまたハレとケの文化。
レンコンの後ろには土台として里芋をかませていたり、レンコンの欠けてしまった所は下にして＾＾見えないようにしたり。
出来るだけ勿体無いを防ぎながら(スペースの勿体無いも)でも、飾り切りをすると出てくるいわゆる野菜クズというやつ、これはその日のお味噌汁にして別の使い方をしていきます。
午後レッスンなので、持ってきてくださったホーローかな？の容器に詰めて、この日の晩ごはんに決定！
プライベートレッスンではゆっくりと「もう大掃除しましたか〜？」なんてお話をしつつ＾＾
今年は12/23が祝日ではないので、なんだかクリスマスにお休み感がないですが＾＾もともと日本にはクリスマスはお休みという文化はないから仕方ないけど。
おもてなし、ハレとケ、日本人独特の文化です。
日本人の食の歴史を紐解いていくと、端々にこういった歴史に触れる瞬間があって、そこが感動の琴線を震わせるので、「やっぱり和食っていいなぁ〜♬」をつくづく感じさせてくれます。
お煮染めはおせちの中でもあまり日持ちするものではないので、12/31のギリギリに作るのがオススメです。
しっかり冷ましてから入れてくださいね＾＾
おせち全部は作らなくても、お煮しめだけでもいいですね♬
子供の頃はおせちといえば、栗きんとんと、お煮しめのこんにゃくが大好きでした。笑
母の作るお雑煮も大好きで、我が家のお雑煮は大きな里芋がゴロンと入っているんです。
お正月は実は祖父の命日でもあったので、お雑煮を朝みんなで食べたらお墓参りが小さい頃からの習慣でした。
今年のお正月はみなさんどのように過ごされるのかな＾＾
ちょっとお煮しめ、トライしてみませんか？？
Meimeiの和食の講座は、年間コースです。
途中好きな回を受講していただくこともできますが、全コースを通して繋がった学びがあるので、通しがおすすめです。
少し早いですが、2021年講座の予定はこちら！
またしっかりとブログやインスタにも書きますね＾＾
では〜！
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