やっぱり好みの美味しい一杯だった～！の巻
3月上旬の昼前に訪問。先客1名、後客3名。
昨年11月末のオープン時以来のこちらへ。
美味しかったので、再訪問です。
駐車場は店舗脇に4台と反対側に5台。
平日限定ですが、醤油つけ麺が始まったみたいです。
入って少し奥に券売機が有ります。
狙い通り、限定B 醤油つけ麺 900円をポチります。
食券を渡すと「お好きな席へどうぞ」とご案内。
元はうどん屋さんと言う、ゆったりとした店内。
店内は男性店主さん、男性店員さんの体制。
麺のボイルに7分掛かると言うことで、やや待っての着ラー。
それでは独特の麺から。
麺は多加水の平打ち太縮れ麺。
冷水の〆で想像以上にコシがありつつ、噛むと熟成された旨味が拡がり、喉越しが良好です。
これは個性的な美味しい自家製麺ですね。
麺量250gは充分だけど、美味しいからもっと食べたくなりました。
次につけ汁だけを。
鶏油のコクに旨味ある醤油タレの塩気、節と煮干しが入り交じりつつ昆布や鶏ガラと妄想する、清湯つけ汁です。
淡麗ながら、早く麺を浸したくなります。
そして、麺をつけ汁に浸して。
表面積は大きくて縮れているが、穏やかにつけ汁を持ち上げるので、やや物足りなさも有ったりして…
でも、麺が美味しくて、具材がつけ汁にタップリと入っています。
具材はサイコロチャーシュー、小松菜がタップリのネギです。
具材はその気があれば、容易に麺に絡んできます。
サイコロチャーシューは柔らかい肉々しさが有って美味しいです。
小松菜は煮干しの苦味が移ったようなビターな苦味がありました。
卓上には柚子胡椒、ラー油、ブラックペッパーが有ります。
柚子胡椒ペースとは柚子皮ほど香りは強くないのですが、逆に変化が穏やかで心地が好いです。
麺は残り少なくなりましたが、つけ汁にはサイコロチャーシューがタップリと残っています。
麺に絡めれば美味しいです。
割スープはポットで、天板に有りました。
ライトな昆布水のスープ割です。
つけ汁によく合います。
チビリチビリ…
写真を撮った後もチビリチビリ…
沢山あったつけ汁も残り僅かでした。
この後はサウナの日のイベントで、沢山の汗をかく予定なので、塩分補給もバッチリです。
あっという間に完食。
万人受けしそうで、平日に来れる皆さんにお薦めしたい一杯。
やっぱり好みの美味しいお店でした。
ご馳走様です。
店名：らーめん 志ん海
住所：茨城県ひたちなか市三反田4393
営業：11:00〜14:30／17:30〜20:00
定休：月曜日、木曜日の夜営業
