一番うまい一杯だった～！の巻
2月下旬の週末、朝に訪問。先客17名、後客多数。
前日の納豆ネギラーメンが納得できなかったので、家から近くのこちらでリベンジを。
おっ、5国語に対応した液晶券売機になっています。
ハイテク液晶券売機にラーショで遭遇するのは初めてです。
9:00～11:00迄は半ライスが無料です。
券売機左上の「サービス」を押して、サービス半ライスをボチリます。
更にネギラーメン￥790もポチります。
お冷やはセルフです。
案内されたカウンター席へ。
好みは油多め、味濃い目をお願いします。
10時半でも店内は盛況です。
9時から営業しているので、朝ラーする人も多そうです。
店内は男性店主さん、男女店員さん4名の体制。
手慣れた平ざる裁きで仕上がっていきます。
ますは、半ライスが到着。
そして、ラーメンも着ラー。
それではスープから。
背脂とラードの厚いコクに適度な塩気、バランス良く補足された旨味と豚骨が感じられます。
油多めでコクがあり、味濃い目は丁度良い塩梅です。
これまでは夜の訪問が殆どでした。
午前中の方が、出汁が濃いような気がします。
うまい！
次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
スープを束になって拾い上げ、適度なコシと小麦感が有ります。
こちらは県内の椿系にしては珍しく、平ザルで麺を茹で上げます。
撹拌不足のデポざるのような、縮こまった感じは無いです。
麺量は体感150g程度。
椿系でよく見掛ける、(株)あさひ屋の麺箱が有りました。
具はネギチャーシュー、海苔です。
白髪ネギは丁度良いクタり具合で、シャキシャキ。
以前は切り立ての和え立てでしたが、今回はしんなりと調味料の味も染みていて好みです。
ネギの量、細切りチャーシューのボリュームも多くて嬉しいです。
ライスに海苔と言えば、アレしかない。
レンゲにスープに浸した海苔を広げて、ご飯・豆板醤・ネギを巻いてパクリます。
家系ではよくやりますが、ネギが加わって更にうまいですよ。
同様に海苔ご飯に、おろしニンニク・ネギ・チャーシュー巻きもうまい。
海苔はあと一枚欲しいw
残ったご飯と漬け物はスープに浸してうまい。
あっという間に完食。
こちらは10回以上来ていますが、今回が一番うまかったです😍。
朝が美味しくて、お得なのかも…
ご馳走様でした。
店名：ラーメンショップ 椿 玉造店
住所：茨城県行方市玉造甲1341-1
営業：9:00～21:00
定休：無休
