レベルの高い新店だった～！の巻
1月下旬の夜に訪問。先客0名、後客2名。
新店なので、先上げ⤴️。
1月19日にオープンしていた新店へ。
県道３０号水戸岩間線沿いで、水戸からも帰り道的にも近いので、突撃。
店舗の前を過ぎ小坂を上ったら、駐車場です。
以前も「味名味（みなみ）」というラーメン屋さんだったみたい。
外壁は青く塗り替えられています。
入ると「お好きな席へどうぞ」とご案内。
カウンター5席、テーブル2人掛×2卓のこじんまりとした店内。
綺麗に改装されています。
お冷やが届きます。
最近はアナウンス無しで、セルフが多いからいいね。
メニュー表をジーッと眺めます。
中華そば、和節煮干しそば、和節鰹そば、海老そば、台湾らーめんの5種類で、全て￥850なり。
う～む…おじさん的にはもっと大きな字で記載して欲しいですw。
中華そばを口頭でお願いします。
店内は男性店主さん、男性店員さんの体制。
調理担当の若めの方が店主さんかと。
少しして、小振りな器で着ラー。
それではスープから。
鶏油のコクに穏やかにも感じる塩気、昆布や節の乾物魚介に香味野菜、鶏と妄想する味わい。
最近の新店はレベルが高いので驚きはないけど、レベルは高いです！
次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
スープをやや穏やかに持ち上げて、パッツパツな歯切れに小麦の凝結感がある良質な味わい。
製麺所っぽいけど、自家製麺です。
スープが淡麗ですが、麺自体が美味しいです。
麺量は体感150g程度。
具はチャーシュー2種、メンマ、海苔、フライド鷹の爪、ネギです。
豚肩ロースチャーシューは肉の極めが細かくて柔らかく、ロースのようにも思えて美味。
バラチャーシューは脂身が甘くて美味しい～。
穂先メンマはコリシャキ。
海苔は風味がいいです。
揚げた鷹の爪は香ばしくてピリッとして、アクセントになります。
終盤、ハート型が出てきて、ニッコリです。
塩気も穏やかなので、あっという間に完飲完食。
驚きはないけど、レベルの高い新店でした。
和節煮干しそばなども食べてみたいです。
ご馳走様でした。
店名：中華そば 萩野谷商店
住所：茨城県笠間市随分附776
営業：11:00～14:00／18:00～20:00
定休：月曜日
