午前休で耳の痛い子供を耳鼻科へ。
職場に向かう前にラーメンを。
前回、ポテンシャルの高さは感じつつも、
あまり響かなかったので再確認。
平日の昼営業のみなので、
こうゆう機会がないと来られません。
今回はこちらを口頭でお願い。
チャーシューは豚と牛から選択。
そりゃあ、モウ、牛をお願い。
お店のお薦めも牛とか。
店内は若い男性店主さんお一人での切り盛り。
チャーシューを炙り、茹でた麺に油をよく絡め、
ジャーからお肉を取り出し盛りつけます。
心の中で、もっともっとドッサリと～w。
少しして、着ラー。
おっ、甘い油の良い香りが漂いますね～。
それでは麺から。
麺は加水中～多の太ストレート麺。
ボイルはジャスト。
適度な麺肌の張りにザクッと歯切れも良し。
麺の味わいは良好。
茨城の美味しいお店では良く使われる、
菅野製麺の麺箱が有りました。
麺量は体感200gちょっとぐらい。
それに絡む油が絶品！
雑味のない温厚な牛脂の香りが鼻腔に拡がりつつ、
ほんのりと甘味もある、
華やかで上質なコクが伸びていきます。
引き立てる塩気もジャスト。
なんじゃあ、この脂は～！
そりゃあ、もう上等な牛脂🐮ですよ。
こちらの経営者は「椿姫苑」も展開。
Ａ５ランクの常陸牛や黒毛和牛をメインに扱う焼肉店。
高級な牛の脂であろうことは、想像に難くないです。
コクが凄いのですが、胸焼けもしませんでした。
具はチャーシュー、牛肉、卵黄、
刻み玉ネギ、青ネギ、豆板醤です。
お前なんか滅茶苦茶にしてやる～！
牛チャーシューは、炙りの風味がして柔らか。
もっと脂身があると、
炙りでトロッとして更に美味しそう。
牛肉は甘ショッパな味付け。
肉自体も美味しいですね～。
増せたりしないのかしら？
チャーシューレスで、
その分このお肉を増して欲しかったりしてw。
卵黄も豆板醤も他の味変もそうですが、
この絶品な牛脂には対等に渡り合えない印象も。
マヨは冷蔵庫から出してくるお店も多いのですが、存置で大丈夫？
卓上には無い、醤油タレを掛けてみたくなりました。
食べきるとタレが少し残ります。
丼に多目にライスが入れられてリターン。
残しておいた牛肉とタレとライスと抜群の相性。
タレに比して、ライスが多すぎですが..w
卓上の山椒や紅生姜と一緒に食べて完食。
ちょっと反則じゃないかと思ったりしますがw、
和牛を扱うお店が母体故に食べれる、油そば（まぜそば）なのかも。
追い飯もついて、コスパも良いです。
ご馳走様でした。