ＲＤＢでスーパーコンピュータが私にお薦めする名店へ。
地下鉄の駅から５分程歩くと、
５階建てマンションの一階に
他の飲食店と並んで有りました。
10時45分頃に到着すると、
ほぼ同時に到着した先客が2名。
10時55分に扉が開き、
待ち椅子席が用意されるなど、
開店の準備が始まります。
座っていると、奥様よりオーダーを聞かれます。
連食予定なので、ラーメンをお願い。
でも、味玉らーめんを頼む人が多いなぉ．．
開店直前に振り返った時の並びは２４名で驚き。
平日なのに、皆、大丈夫なのかなぁ．．俺もかw
定刻より３分早く、オープンして中へ。
先にお会計を。
ここで味玉らーめんに変更をお願いしました。
席に着いて少しすると、
「大変、お待たせしました～」
と奥様よりお冷やが到着。
隣にお冷やが届いていないと思ったら、
トイレから戻ってきたところに
声掛けと共に届けられる、極め細やかな接客。
お二人とも声が良く出ています。
ＢＧＭは何故か？マライヤキャリー。
もうすぐクリスマスか．．
少ししてカウンター越しに着ラー。
それではスープから。
スープと一体感のある油のコクに醤油の適度な塩気、
複雑な魚介系が先行しつつ、
白湯の動物系も確りと支えつつ伸びていきます。
所謂、豚魚な味わいなんですが、何ともバランスが良い。
濃厚過ぎず、マイルドなのも好み。
次に麺を。
麺は加水中程度の中太ストレート麺。
ボイルはジャスト。
麺肌にスープを吸い付けるようにまとい、
上質な弾力と粘りに歯切れの良さ。
良質なグルテンが形成されていて、こりゃ旨い！
麺量も200gで充分。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ネギです。
豚チャーシューは煮豚でしょうか。
トロホロに解れ、脂身の入り方も良好。
味玉はネットリと濃密な黄味の味わい。
この味玉は旨いなぁ～。
多くの方が頼むのも判ります。
メンマはコリコリ～と食感良好。
小さめな海苔は、麺に巻いてパクリ。
ネギも合いますね～。
スープもほぼ飲み干しそうになりますが、自粛。
所謂、またおま．．
でも、「またお前か！」じゃなくて、
「またお前を食べたい～！」のまたおまw。
近くに無いのが残念です。
ご夫婦の接客も好印象。
ご馳走様でした。
麺屋吉左右東京都江東区東陽1-11-3
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