昨晩のディナーの買い出しに
久しぶりに
「杜の市場」に行きました。
わ〜美味しそうなものがいっぱい！！
今年は、急に暑くなったせいで
初鰹が早かったらしくて、
脂が乗ってて
美味しそうだし、
がぜ雲丹もちょうど時期で、
太ってる
そして、
とりたての生白魚と
本マグロの中落ちががあったから、
帰ってすぐに
生白魚丼とネギとろ丼のお昼にした。。
やばい、、相当うまい。。。
ネギトロも、
本鮪の中落ちを自分で叩いて、
作ると甘くて美味しいよね。
私は、よく叩いて、
そこに子葱をたっぷり加えて、
わさび醤油を先に混ぜておくのが
好みです。
ちなみによく言われますが、
ネギトロのネギは、葱じゃないんだよね〜
中落ちをそぎ取ると言う意味のネギとるから
ついたらしいですよ、
私も小さい時は、
ネギトロ巻は、
ネギが入ってるから
ネギトロなんだと思ってましたが。。。
よくスーパーで売ってるのは、
脂や色々な交ざり物が入った
偽ネギトロが多いからね。
自分で作るのが確実に美味しいです。
とれたての生白魚
レモンを絞って頂く。
白魚とネギトロとアボガド丼のお昼ごはん。
娘はネギトロに生卵のせが好きで。。。
ちなみに
うちの外人父娘は、
ネギトロは好きですが、
白魚は嫌い。
曰く
「透明の魚なんて、どこか病気に違いない」
と。。。。
美味しいのにね〜
昨晩のDinner のメニュー
また後ほど。。
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