クリスマスのクッキングクラス、
連日
させて頂いていますので、
少し、
ブログアップが遅れ気味に～～。
今月は、
チキンの丸鶏を
２０羽以上、焼く予定で、
残り物の晩ご飯が続きます。
なのですが、
先日、
美味しい黒ソイをゲットできたので、
大好きな一匹魚のレモン蒸しに
してみました～。
黒ソイって 北陸のタイと呼ばれるほど
味のある白身で
この時期、とっても美味しいですよね。
仙台では、
活きの良いのが出回っています。
私は、
実は、一匹魚が大好きで、
というのも、
頭や目玉や、エラなどの
すする部分が大好物なのです～
私が一匹魚を食べた後は、
猫が食べた？と言われるほど、
綺麗になくなっちゃうんですよ。。
新鮮な一匹魚を見かけて、
何にしようか迷ったら、
是非、
このレモン蒸し
試してみてね。
蒸すだけで簡単、
と～ても美味しいスープも出ますよ。
一匹魚のガーリックレモン蒸し
＆ネギ油かけ
材料： 魚一尾
旬の黒ソイがお安く出てたので、
使いましたが、
どんな魚でも良いです。
もちろん
切り身でもOK!
: にんにくスライス 小１ケ
： レモンスライス ５～６枚
： 酒（白ワイン） 大さじ３
： 塩 小さじ１
： バジルの葉（大葉でも良い）５－６枚
： ネギ 半本
： サラダ油か太白油 大さじ３
1) お魚一尾は、お魚やさんに、
お腹を綺麗にとって、鱗もとってもらいましょう。
帰ってすぐ調理できて簡単。
最近は、スーパーでも即やってくれますよね。
２）魚の身の表裏に、２本大きく切り目を入れて、
お腹と身に塩を塗りこみます。
切り目に適当に、レモンスライスと
にんにくスライスを差し込みます。
お腹の中にも、にんにくとレモンを詰め込み、
バジルの葉（大葉でもいい）も一緒に入れる。
３）蒸し器に入るお皿にのせて、
酒を振りかけます。
４）強火で大きさによりますが、
１２～１５分蒸します。
切り身の場合は、
蒸し時間を７～８分にしてください。
蒸し上がり～
レモンとバジルの良い香りがしてきます。
５）ネギ油を作りましょう。
油を熱々に熱したら
ネギを適当に切って、さっと炒めて、
６）熱々のネギ油を魚の身にじゃっと
かけます。
お好みでポン酢や、にんにく醤油をかけて
召し上がれ～。
スープがとっても美味しいので、
白ご飯にかけても美味です。
ご年配の方にも人気のメニューです。
家族で集まる晩ご飯の時にでも、
いかがでしょう？
ちょっと、写真はグロテスクですが、、、
美味しいのよ～
一緒に、
甘酒豆腐もいただきました。
これ、
簡単で温まる～
甘酒豆腐（＆黒七味）
お気に入りの豆腐です。
豆乳がもともと入っています。
これに
甘酒（の（ノンアルコール）を
豆乳の量と同じぐらい加えて
温めます。
美味しいです～
お試しあれ！
１２月で
みなさん忙しいですよね。
体調に気をつけてくださいね～
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