ご訪問ありがとうございます
大阪でフェイクスイーツ製作活動をしている
クレイパティシエールエキスパート＆
フェイクスイーツアクセサリーアドバイザー
Maiです
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ブログには載ってない製作風景などのつぶやき
おいしそうなフェイクスイーツの祭典
『最新のアイデアいっぱいフェイクスイーツマルシェ』
が今年も開催されます
私も2年ぶりにワークショップに参加させていただくことになりました。
「洋梨の赤シャンパンコンポートグラニテ」
9月に入ってもまだまだ残暑が厳しそう…
赤シャンパンにグラニテを浮かべた冷たいグラススイーツを作ってみませんか？
赤シャンパンでコンポートした洋梨も味のアクセントに
グラスに浮かぶクリスタルジュレに極限まで薄くスライスして向こう側が透けるくらいの洋梨チップと飾り飴を乗せて
◇今回のポイント◇
今回皆さまにお伝えしたいフェイクスイーツの表現方法、『泡』
なぜ赤ワインではなく、赤シャンパンだったのか
それはグラスに次いだ時、グラス越しに見える『泡』をみせたかったからでもあります♪
そしてもう一つは『泡ソース』
フランス料理でよく見られるホイップしてふわふわな泡状態にしたソース
こちらの２つの『泡』を簡単にかつ安全に作れないかと試行錯誤＆数十回の実験の結果、それらしく見える作り方を編み出しました！（大げさ）
とても簡単で、他の作品にもアレンジしていただけると思います♪
グラニテを入れてキンキンに冷えた『冷え加工』やグラスに蓋をするように浮かんでいるクリスタルジュレの作り方もゆっくりじっくり皆さまと作っていけたらいいなと思っております。
ご予約は17日（土）10：00からとなっております
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★2019年 8月17日（土）
10：30～13:00 ABC特電 06-6649-5537
(※上記の時間帯は特電のみでの受付対応となります)
13:00以降 ABC通常回線 06-6649-5151又は店頭にて
詳しくはDetendu Sweets きだいくよさんのサイトでご確認いただけます
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事前予約制ワークショップ⑬
木岡麻衣子「洋梨の赤シャンパンコンポートグラニテ」
赤シャンパンに浮かべたグラニテにコンポートした洋梨を乗せて。
シャンパンの泡、泡ソース、『泡』の表現をメインにお伝えします。
奥まで透ける洋梨チップ、グラスに浮かぶクリスタルジュレや
冷え加工も全て学べます。
※作品サイズ φ70×H240mm
◇開催日 9月24日（火）
◇開催時間 10:30～13:00
◇場所 ABCクラフトあべのキューズモール店
◇所要時間 150分
◇受講料 6,200円（税抜）
◇定員 8名
◇講師 クレイパティシエール 木岡麻衣子 https://ameblo.jp/kp-collection
★予約時の受講料お振込額：6,696円（税込）
<参加予定講師>
・氣仙えりか https://ameblo.jp/kisenerika/
・石橋朋子http://ron53.blog29.fc2.com/
・なんばじゅんこhttps://ameblo.jp/sweetsplanet/
・徳永ゆうこ http://ameblo.jp/fortunatespoon/
・吉岡僚子 https://ameblo.jp/ryoko-cherryandberry/
・松田愛子 http://ameblo.jp/friand-a-la-maison/
・藤井弓貴 https://ameblo.jp/sweswe-cherry
・林和代 http://ameblo.jp/marron-pomme/
・ 笹井沙織 https://ameblo.jp/limestreet-sakura/
・きだいくよ https://ameblo.jp/ds2015/
・木岡麻衣子 https://ameblo.jp/kp-collection
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最新のアイディアいっぱいフェイクスイーツマルシェ
会期：2019年9月21日（土）～24日（火）
会場：ABCクラフトあべのキューズモール店 店頭イベントスペース
・店長 林和代
・WSプロデューサー 吉岡僚子
・ブログ担当 きだいくよ
主催 氣仙えりか
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https://www.instagram.com/clay_patissiere/
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