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• 栗小餅です。10月の茶席の和菓子教室で実習しました。手作りした栗あんで求肥のお餅...
• 栗の茶巾絞り栗あんと白あんの二色のあん生地で作りました。今年は自家製の栗の甘露煮...
• 『水面の月』と銘を付けました。マスカットをあんで包み、寒天を流し入れました。あん...
• 練り切り和菓子の「栗うさぎ」です。どこを切っても栗入りになってます。今年の...
• 寒氷の作り方まとめてみました。この夏にお客様に召し上がって頂いた、干菓子、銘、夏空...
• 練り切りのカット西瓜材料練り切り生地 60g位黒ごま　　　　適宜赤、緑の食紅...
• 「西瓜」の練り切りを作りました。手作りの型に練り切り生地を入れて、型抜きしています...
• 七夕の菓子黒蜜寒(kuRoMiThuKan)です。七夕の短冊の色は、木・火・土...
• 「早苗餅」水無月の茶懐石料理教室でお料理と一緒に実習しました。羽二重餅で梅あん...
• 「とろとろ水羊かん」を作りました。疲れた貴方を一口で元気にする甘さ控えめ水羊かん...
• 甘さ控えめ「とろとろ水羊かん」を作りました。疲れたあなたを一口で元気にする罪悪感無...
• 紫陽花の冷たい和菓子です。固めた寒天液をサイコロ状に切り白あんのあん玉にまぶし付けて...
• 柏餅を作りました。柏の葉の薫りと緑が初夏を感じます。端午の節句と言えば、関西では...
• 「花水木」練り切りです。街路樹や公園でよく見かけますが、実は上から見下ろすと、とって...
• 「住吉桜(すみよしさくら)」練り切りです。珈琲と和菓子のセットでカフェドコウサイア...
• 「春蕾」(しゅんらい)。茶会の為に銘を付けた菓子は当時の出来事が甦ります。今回、3...
• 「わらび餅」茶懐石料理教室でお料理と一緒に実習しました。本わらび粉ならではの香り...
• 「うぐいす餅」松花堂弁当教室でお料理と一緒に実習しました。きな粉がたっぷりのお餅は...
• #懐石秘密箱2月のテーマは「夜咄の茶事」。 灯りの扱いを体験して頂きました。昼間...
• ピンクの押し物は柚子をたっぷり入れて仕上げました。銘は「福梅」。ふ焼き煎餅は松葉...

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