2015年5月30日（土）
スペアリブを作るときに骨付豚肉を下茹で。
その時の茹で汁を利用（アク取りしてありますが、素材由来の油はそのまま）。
味付けは塩コショウ、風味付けの醤油。
味をまとめるため、トリガラスープの素を少々。
塩分濃度はご覧のとおり、人体の塩分濃度（0.9％程度と思われる）と同じにしたわけです。
点数にすると65点くらいか。
市販のトリガラスープは少しだけにしたのが良かったのか化調っぽさは全くなく、ややオイリーな点を除けば、（普通の）街の中華屋さんのスープと同じくらいにおいしい(^_^;)
魚介系は使っていません。
まあ普通の豚骨清湯スープですね。
実際にこれをラーメンスープとして使うとすれば、油分を3分の1程度にして、塩分濃度は1.1～1.15％にすればジワリ系のラーメンになると思う。
しかし簡単に出来てしまうものですね、骨だけでなく肉の旨味が出ているからおいしいのかもです。
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2015年05月29日(金)
数字にしてみるとちょとわかったような気がします
缶詰のアヒージョ、こぼしてしまい拭いたところ（酔っ払ってますねｗ
しかし機械は酔ってないはず。
測定2回目。
お湯を規定量（400cc）きっちりと入れたところ、以外にもやさしいお味ですごくいい感じした。
おいしい。
次回は袋麺で試してみますべ。