61点 つけ麺+中盛り+角煮 680+80+300 [つけ麺/豚骨魚介]
訪問回数３～４回
注文を済ますと約10分後女性店員さんが運んできてくれた。
320グラムある麺の上に角煮がゴロっと５～６個、うまそう・・・しかし角煮の下に水が見える。
水の層は1センチ以上ありそうだ。
水切りがは劣悪、一時改善されたがまた元に戻ってる。
麺を１本だけそのまま食ってみたところ、ツルリとしてモチモチ、適度なコシがあるみずみずしい◎
つけ汁にはモヤシが主体の野菜、拍子木切りにされたチャーシューが1.5枚分、小口切りのねぎ、
柚子など具沢山で、具を入れてから加熱してあるのかどうか、熱々の状態。
汁の味付けは甘辛で、酸味は控えめ。角煮の煮汁をライトな豚骨で薄め酢を足したような感じで、魚介系もライト。
麺は汁が絡む感じではないのですが、汁が強めの甘辛味なので麺だけつけて食べても物足りなさは
なく、野菜が汁を持ってくるので、味は濃いめに感じる。
トッピングの角煮は濃い甘辛醤油味で、味付けはまあまあ良いと思うのですが、作ってから
１～２日経っているような感じ、やや固くパサついていた。