6/13 和菓子のハイセミナーでした。
紫蘇合わせ
下の赤い寒天は、赤ジソを使っているので
お味もほんのり紫蘇味。
夏に最適のさっぱりしたお菓子です。
上には紫蘇の葉の形の、緑色の羊羮を飾りました。
この葉の形は、本物の紫蘇の葉の葉脈を使って
型どっています。
本物みたいですよね
ごまみそもち
茹でてから鍋で練り上げました
中あんは、もちろん味噌あんです。
丁寧に練り上げたお陰なのか、翌日も翌々日も
固くならなくて美味しかったです
ハイセミナーも残すところ後少し。
来月も楽しみです
和菓子3回講座「和モダン」
1回目のレッスンを受けてきました。
メニューは『なめらかくずプリン・葛クッキー』
なめらかくずプリン
寒天の変わりに葛粉を使った、なめらかプリン。
みるくプリンの上に、フランボワーズ、錦玉羹をのせて
金箔で飾った涼やかなデザートです
なめらかでモッチモチな食感が美味しかったです
葛クッキー
小麦粉などを使わず、粉末状の葛粉を使ったクッキーです
とても崩れやすく、特に焼き上がりは特に
取扱注意なのに、大雑把な性格が出てしまい
ざっくり動かして崩れてしまいました
サクッとホロッと口の中でふわっと広がる新食感
こちらも美味しかったです
今回は、いつものクラスのNさんと、
そしてTさん姉妹とご一緒させていただきました。
知っている方ばかりのレッスンで、
とてもリラックスして受けられました。
久しぶりにお会いできて嬉しかったです
町の小さなパン屋さんが、今日閉店します
足立ベーカーリー
子供の頃から、このパンで育ったと言っても
過言ではないくらい良く食べていた
大好きなパン屋さん
ご高齢を理由に、閉めることにしたそうです。
ここ最近、ご高齢や後継者がいないという
理由で閉められるお店が多いように感じます…
本当に残念です
閉められると聞いて、毎週お店に通ってしまいました
※並べ方がガチャガチャでお見苦しくてスミマセン
最終日の今日も行ってしまいました
が、大ファンで溢れていて驚異の2時間待ち💦
何とか最後にいくつか買うことができました
一番好きで、毎回必ず買ってしまう『たまごパン』
甘めのコッペパンに、たまごがサンドされています。
好きなパンをほぼ食べることができたのですが、
どうしてもタイミング良く出会えなかった
トライアングル
上手く説明できませんが、クリームチーズの
パンです(笑)
いつもはお昼に焼き上がりますが、今日は
朝から出ていたので既に売り切れでした。
足立パンのみなさま、69年間お疲れ様でした。
食べられなくなるのは残念ですが、最終日の今日も
変わらないお母さんの笑顔が印象的でした。
本当にありがとうございました