おっさんタイ料理に挑戦

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タイから買ってきた、プーパッポンペーストが、12月から使わずに残っていたので、今日は初めてプーパッポンカレーを作ってみることにしました。

正規の材料はすべて揃えられないので、なんちゃって食材で応用してみることに。

タイで買ったプーパッポンペーストの他に用意したものは…。

玉ねぎ、長ネギ、カニカマ、ワタリガニ、玉子、粒ニンニクがないので、荒おろしニンニク、生ショウガ、ココナッツミルク、ナンプラー、シーズニングソースを用意。

カニ缶を使うと高くつくので、今回は使いませんでした。

それと、タイ風ほうれん草炒め用の材料も写ってますね。

まずは、玉ねぎ、長ネギを下ごしらえしておき。

ボールに生玉子、ナンプラー、シーズニングソース、ココナッツミルク、プーパッポンペーストを入れ。

 

サトウキビ糖を小さじ一杯入れて、よく混ぜ合わせます。

こういう状態になったら、カニカマを投入します。

カニカマの身は、あえてあまりほぐし過ぎないようにしました。

サラダ油を薄くひいて、熱したフライパンにカニとニンニク、生ショウガを加えて、よく炒めます。

少し火が通ったら、調理酒を加えて酒蒸しにします。

この行程はオリジナルアレンジ。

本当は白ワインを使いたいところでしたが。

カニに熱が通ったら、つぎに玉ねぎ、長ネギを投入して、さらに5分ほど蒸します。

中火にかけたフライパンの中に、先程作ったカレーペーストを投入します。

投入後しばらくすると、玉子が固まり始めますので、火を止めて、余熱でゆっくりとかき混ぜます。

次に付け合わせを作ります。

ちぢれほうれん草を使い、タイ風の付け合わせを作ります。

軽く炒めて、味付けの元とシーズニングソースを少々いれて、再度火を入れ、炒めて出来上がり。

玉子スープを作ったら出来上がり。

 

先日食べたレトルトのプーパッポンカレーもなかなか美味しかったですが、やっぱり食材を調理して作ったもののほうが、さらに美味しかったです。

あのプーパッポンペーストはタイのスーパーで55円くらいで買えるので、またタイに行った時にでも、まとめて買ってこよう。

以上、おっさん式タイ料理でした。