第３回　地酒の会　開催お知らせ！！

さて、来月２月２６日（日）に第３回地酒の会を開催いたします。

今回は、全国の新酒飲み比べを楽しんでいただきたいと思っております。

福岡の林酒造場の方もゲストとして参加していただきます。

１２時開場、１２時３０分スタート、１５時終了の予定です。

参加費はお一人様５０００円で、酒肴・せいろ蕎麦付きです。

お時間の都合がよろしければぜひご参加ください！！

なお、先着２０名様のイベントですのでご予約はお早めにお願いいたします。

ご参加の場合は、２月４日くらいまでにお返事いただけると有り難いです。

木曽路のホームページのお問い合わせ欄からの申し込みも受け付ております！

石挽き手打ち蕎麦　地酒　木曽路　宮崎猛

ステキママ。

keycoさんに教えてもらった、白和えに塩麹。

さっそく作ってみたら美味しい～

ステキなママ友たちからパワーをもらえた一日でした。

たまには外に出て刺激を受けないといけないですね

※初picasaの写真、どうですか（笑）

香月そば！

テレビ放送以来、話題の香月そば

２月４日（土）までの限定メニューです

１日１０食限定なのでお早めに

ぜひご賞味あれ

iPhoneからの投稿

進捗状況あれこれ。

木曽路・嫁です。
こんなに寒いと外に出たくない

というわけで引きこもり日数更新中

いかにおうち時間を楽しむか・・・

おうちで天然酵母パン/濱田美里: ￥1,344; Amazon.co.jp

おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本/佐原文枝: ￥1,260; Amazon.co.jp

リング型で焼く天然酵母のケーキとパン焼きやすいから失敗なし!/熊崎朋子: ￥1,575; Amazon.co.jp

暮しの手帖2010年11月号別冊暮しの手帖の評判料理冬の保存版 2010年 11月号 [雑誌]/著者不明: ￥1,150; Amazon.co.jp

眺めるだけでも楽しい本たち。

見てたら当然食べたくなるので、

天然酵母を起こしてメープルロール、リング型ver.作製

多少、成形苦手でも型がカバーしてくれてる（笑）

そして、いつかのかぎ針編みブランケットの進捗状況↓

編み出すと、決まって泣き出す看板娘にジャマされて、
まったく進んでおりません・・・

今週も寒い様子、意地でもまだまだ外には出ません（笑）

TNC年末大感謝祭SP、その後・・・。

昨年末、TNCの「年末大感謝SP」という番組の蕎麦バトルというコーナーに生出演させていただきました。

TNCアナウンサー出口麻綾さんとタレント香月亜耶乃さんがオリジナルの年越しそばを作り、勝った方が木曽路の期間限定メニューになるという主旨でした。

私もゲスト講師として参加させて頂き、判定をしました。

３：２という接戦の末、香月さんが勝利

気になる香月さんの蕎麦はというと・・・

蕎麦を茹でるのではなく、揚げてパリパリにします。

フランス産鴨むね肉と葱をソテーし、串焼きにし、それをバリバリの蕎麦にのせて、

その上から木曽路自慢のかえしを使ったオリジナルのあんをかけます。

あんには湯葉や野菜で旨味をプラス

少々の柚子こしょうを添えると・・・

香月そば　９００円（そのままやん）

更に今回は特別に、木曽路の蕎麦も食べてみたいという方には

香月そば＋せいろ（又はかけ）＋蕎麦の芽ルチンサラダをセットにしました

お値段も通常1600円→1200円で

１月２４日（火）～　２月４日（土）の期間限定で１日１０食限りとさせて頂きます。

自分でもこれは食べてみたい！

ひいき目なしで本当に美味いですから・・・

詳しくは１月２３日（月）９時５５分～のTNCモモチ浜ストア、グルメマンデーのコーナーにて発表されますので、そちらもご覧ください

臨時休業のお知らせ！

１月２３日（月）は店内改装工事のため、臨時休業いたします。

ご迷惑おかけいたしますが、よろしくお願いいたします

塩麹。

木曽路・嫁です。

なんだか最近話題の「塩麹」。

絶対に日本酒と合うと思い作った「豆腐の塩麹漬け」

これだけで何杯も飲めそう～

水切りした豆腐をガーゼにくるんで塩麹を塗り、3日寝せるだけ

あと3日くらいしたら濃厚チーズみたいになりそうです

酒飲み代表として、木曽路のメニューに是非とも仲間入りさせてもらいたい

iPhoneからの投稿

粗挽き十割蕎麦

2012年の課題として

『粗挽き十割蕎麦』を出す…
という目標を立てました

昨年から試行錯誤しながら、何度も試し打ちしてきましたが、ようやく満足のいく蕎麦が出来ました

自家製粉・十割・粗挽きとそばの可能性を追い求め、一つずつクリアしていきたいと思ってます

「十割はボソボソして喉ごしが悪い」
または、「十割はそばの味が濃いが切れやすい」等、人の好みは別れると思います

石臼の挽き方、篩い方、粉の配合で工夫しながらの完成です

蕎麦本来の味が濃く、穀物の香ばしい
風味が鼻を抜けていきます

ナッツを粉にして、麺にした様な感じかな？わかりにくいかな？^^;

塩で食べると、甘さが引きたちますね