昨日焼いた山食は、
娘が来たのでサンドイッチにしたら、
めちゃくちゃ美味しい～
と、あっという間にペロリ。
「なんか違う、なんか美味しい
美味しくてとまらな～い
」
」手ごねでイーストも使ってないからかなぁ？
「おかあさんね、量ったり、本を見て作るより
何でだか、目分量の方が美味しく出来るんよ」
と、昨夜は、友人からもらった無農薬のはっさくで作ったピールのラム酒漬けを使って、
はっさくピール入りのパンを捏ねましたが、
「本当に全部適当に入れてる
」
」
こねこねして一晩置き、
昨日はまた疲れてしまってリビングで寝てしまったので、
朝方ベッドに移動する時に一度パンチ（いつもはしないけど）
朝起きてから、ベンチタイムして成型は丸め直しただけ、
成型発酵もイーストを使ったパンとそんなに変わらないくらいの時間で済みまして、
焼き焼き
焼き時間も温度もこれまた適当、
180度で予熱して、入れたら200度にあげて18分焼きました。
これもクラストは薄くて、クラムはしっとりふわふわ。
以前よりずっと美味しく出来るのは、
やっぱりたーぼくんが元気なころに起こした酵母だからかなぁ？と、
夫と娘とそんな話をしてみたり。
「週末にはガーリックフランスでも焼こうか？」と夫に言っていると、
「その時にまた来るのでよろしく」と娘
今朝は、今季初のあまなつマーマレードも、
6瓶出来ました。
今年の冬に作ったマーマレードたちは、
友人に食べてもらったところ、
みんな口をそろえて「全部入りが美味しい」と、
友人たちのお庭に実った無農薬の柑橘類を集めて作った、
スイートスプリング、はっさく、レモン、金柑の4種入りのマーマレードが人気でした。
お互いの足りないところを補い合ってるのよね。
今日も朝から酵母のお世話。
たーぼくんが元気だった頃に起こした酵母、
大切に大切に・・・