10月初めに注文した
和歌山の
灰干しサンマが届いたー
！！
！！
テレビで紹介されてて
あまりにも美味しそうだったので
母と
これは注文してみよー！
！と、お取り寄せしたのですが
人気すぎて半月待ちとなりました
で、
灰干しって何？
灰干しとは
水分だけ通過する特殊なフィルムに包み
その上から不織布や新聞を被せ
さらに鹿児島のシラス台地の火山灰を被せる！
灰に水分を吸収させて干す干物。
天日干しではなく灰干し。
空気に触れずに水分を抜くことで
脂が酸化せずに
生臭くならない美味しい干物になる！
というもの
というわけで
ほんと、脂が乗ってて
大変美味しくいただきました〜
！！
！！身が美味しいのはもちろんですが
骨までポリポリ美味しく食べれるくらいです
なんとこれ
さんま寿司もオススメとのことで
3枚は酢じめにして
サンマ寿司にしましたー！
！和歌山に行ったらよく見かけるやつっ！！
これがまためちゃめちゃ美味しかったのです！
また注文しよー
！
！そういえば和歌山には
備長炭干しというのもあるのです。
おそらく同じく原理だな