■｢体は食べ物からできている」■
基本的なことではございますが、体は食べ物からできております。
必要な栄養素を十分に確保できない食事を続けていれば、やがてガタがくる。
耐震偽装事件と同じように、外面は保てても、体の柱が抜けてしまう。
耐震偽装事件は姉歯がやった、で終わったが、裏には色々な根本問題があったといわれている。
食生活の問題についても、ファーストフードがだめだ、コンビニ食がだめだ、なんてぇものは表面上の問題だと思われ、
根本問題は別にあるんではないでしょうか。それはきっと教育。
やはり本質的問題は「体は全て食べ物で作られている」ということへの認識の不足、
わたくしは最近まで考えても見ませんでした。
■食育ってなにさ■
食育という言葉が巷では使われておりますな。
食育基本法が平成17年に可決成立、同年より施行されています。
一言で言うと、食生活をちゃんとせぇよ、ということ。
具体的には平成18年度から平成22年度までの5年間での食育推進基本計画が立てられ、目標値として、
・食育に関心を持っている国民の割合を70％→90％にする
・メタボリックシンドロームを認知している国民の割合を80％にする
・食品の安全性に冠する基礎的な知識を持っている国民の割合を60％にする
などなど具体的な数値目標を9つ設定しています。なかなかやる気が感じられますな。
平成20年の段階での目標達成状況を見ても、いい進捗のようでございます。
ホームページをみても色々と参考になる資料が載っています。
また、色々とパンフレット等も各所で配布したりもしているようです。
しかし、やはり、最も重要なところは学校でございましょう。将来を担う子どもが集う場所。
アメリカではその子どもが狙われているというのは色々な本で指摘されているところです。
『フード・ポリティクス肥満社会と食品産業』
この学校での食育の浸透度合いが今後を左右すると思われます。
彼らが大人になれば自然と実践し、それが代々受け継がれていくわけですから。
■主戦場は学校■
学校における食育の推進状況を確認してみましょう。
食育白書をみると、
公立学校の栄養教諭が毎年増えていますよ、という感じです。20年度には47都道府県で1,886人。
また、食に関する実践的な指導を行うことなどを内容とする学校給食法の改正案が平成20年6月に成立、今後に期待というところでしょうか。
指導の内容がキーとなるでしょう。
子どももバカじゃありません。面白い授業だと思えば積極的に参加し、つまらなければそっぽを向く。
昔の食に関する指導を振り返ってみると、家庭科で調理実習をちょろちょろと行い、
保健体育で小難しく体の機構を習ったということぐらいしか記憶にありません。
お世辞にも面白くはなかった。調理実習は面白かったけれど。
三大栄養素がなんとかで、アミノ酸がなになにでと機能だけを説明されてもなかなか興味が持てない。
ジャパネットタカタが機能でなく、得られるメリットを伝えることで評価されているように、
例えば、走る力をつけるためにはこういった栄養素が絡んで、この食品をとればよいとか、
記憶力にはこういった栄養素が絡んで、この食品をとればよいとか、
興味を持たせるような内容だといいんではないでしょうか。
根底はとにかく、「体は全て食べ物で作られている」だと思います。
また、食生活改善の具体的演習としては、自身がとった食事を記録していくことが有効でございましょう。
岡田斗司夫氏はこれで食生活を改善し、痩せた。
ドクター中松氏は35年間の食事を全て写真で残し、ＩＧノーベル賞を受賞した。
（氏は1日1食説を説いているけれど。。）
食事の記録は重要だと思われます。まずはここから、はじめましょうか。
』 ←Amazonはこちら
