【PICK UP食材】鮭（シャケ）・栄養
こんにちは。こんぱな＠手作りごはんの獣医師です。鮮やかな赤色の身が特徴的な「鮭（シャケ）」その魅力を見てみましょう！鮭（シャケ）に含まれる栄養●たんぱく質（アミノ酸スコア１００）●オメガ３系脂肪酸（EPA,DHA）●ビタミン類（特にBとD)●アスタキサンチンなどなど…EPA豆知識正式名称は”エイコサペンタエン酸”EPAの基本的な役割は、血液の循環をスムーズにし血流を良くすること。そのため、EPAが不足すると血流が悪くなり新陳代謝が悪化し、血栓症などの原因になります。また、EPAには、プロスタグランジンなどの炎症を強化する物質を抑制する働きがあるため、アレルギーの緩和にも効果があると言われています。DHA豆知識正式名称は”ドコサヘキサエン酸”DHAの基本的な役割は、脳や網膜・視神経の細胞を作る際の原料になります。ニューロンと呼ばれる脳細胞を伸ばし、脳内ネットワーク形成に大きく関わり、脳の活動を活性化させる働きがあります。脳内ネットワークは日々広がり続けるため、脳を活性化させるためには常にDHAが必要となります。継続的な摂取が重要なんですね！アスタキサンチン豆知識アスタキサンチンはエビやカニの殻に含まれるカロテノイド色素の一種で、ビタミンCやビタミンEに劣らない強力な抗酸化作用や疲労回復効果が注目されています。その強い抗酸化作用で、鮭は自分たちの身をストレスから守り、卵を紫外線から守るんだそうです。自然ってすごいですよね！なにかの参考になれば幸いです本日も最後までご覧いただきありがとうございました こんぱな＠手作りごはんの獣医師フィルウhttps://filou.jp/Instagram（こんぱな）https://www.instagram.com/kom.pana/
