【PICK UP食材】しじみ・豆知識

こんにちは。
こんぱな＠手作りごはんの獣医師です。

二日酔いの効くと言われている「しじみ（蜆）」

その魅力をみてみましょう！

 
ハイビスカスしじみ　豆知識
しじみは淡水、または
淡水と海水が混ざり合う”汽水域”
と呼ばれる場所に生息しています。

しじみはその種類や産地によって
収穫時期が違います。

一般的に流通しているヤマトしじみは
７〜８月の盛夏が旬。
琵琶湖で取れる瀬田しじみと
寒い地域で育つしじみは
１〜４月の冬と春の境目が旬です。

　
しじみが住んでいる湖や河川は
水質がキレイなことでしられています。
 
そのため、
「しじみはキレイな水の中にしか住めない」
と思われがちですが、
実は、しじみが綺麗な水を作り出している
張本人なんです。どういうことかと言いますと…
 
水にはプランクトンや有機浮遊物が含まれます。
それらは、水辺の生物にとって大切なものですが、
時には水を汚す原因にもなります。

しじみを含む二枚貝は、
プランクトンや水中の浮遊有機物を餌にしています。
その結果として、水の『富栄養化』を防ぎ、
水質を一定に保ってくれるというわけなんですね爆　　笑

とはいえ、しじみは
「どんなに汚い水でもキレイにしてくれる」
というわけではありませんのでご注意を！
 
それでは次回はしじみの栄養について
お伝えさせていただきますね！
　
 
本日も最後までご覧いただきありがとうございましたニコニコ
 

こんぱな＠手作りごはんの獣医師

 

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