こんにちは♪
小松菜とマッシュルームの炒め物、小松菜とマッシュルームのオリーブアンチョビソテー☆彡のレシピをご紹介します♪
材料 ２人分
小松菜 ２株 ８０ｇ
マッシュルーム １１個 （小さめサイズ）
オリーブ油 大１＋大１
塩 適量
GABANあらびきブラックペパー 適量
アンチョビフィレ ２枚
白ワイン 大２
GABANカイエンペパー 適量 （または鷹の爪の輪切り1/2～１本分、でも代用可）
作り方
①小松菜は洗って、３センチくらいの長さに切ります。マッシュルームは、汚れがあればふき取っておきます。
②アンチョビフィレは包丁で細かくしておきます。
③フライパンにオリーブ油大１をひき、②のアンチョビフィレとGABANカイエンペパーを２ふりくらい入れて、全体に炒めます。（カイエンペパーは辛いのでお好みで１振りから入れてください。）
④③にマッシュルームを入れ、全体に炒め、小松菜を入れて全体に炒めます。
⑤材料が炒まってきたら、白ワインを入れじゅわっとさせ、塩、GABANあらびきブラックペパーで味付け、味を見て、ペパー類など調節します。味見がOKなら器に盛りつけ、オリーブオイル大１をまわしかけ、カイエンペパーをふりかけています。
小松菜シャキシャキ♪カイエンペパーとあらびきブラックペパーがぴりっとあと引く、アンチョビの風味も絡まった、とっても美味しい味わいです♪辛さの中に、マッシュルームのふわっとした食感や甘味が生きています♪
GABANカイエンペパーは、辛みを強く感じるように、細かくパウダー状にした赤唐辛子。肉料理や野菜料理などに、強い辛みを。
GABANあらびきブラックペパーは、炒めものや煮込み料理に刺激的な香りと辛みを。ステーキ、カルボナーラなどに。
カイエンペパーは、先に炒めることによって、辛みをより強く引き出しました♪本当、唐辛子で辛いので、お好みで調節してください。鷹の爪の場合も先に炒めて香りを出してください♪
スパイスを使って♪シンプルな味わいながら、とっても簡単♪オリーブオイルとアンチョビ、スパイスの風味が生きているレシピです☆彡
素敵な時間になりますように☆
