レシピブログの「アツアツがおいしい♪冬を楽しむグリル＆煮込み料理」レシピモニター参加中
こんにちは♪
スパイス大使のレシピです♪今月のスパイス、GABANピンクペパーを使ったレシピに、鶏肉と蓮根と舞茸の味噌クリーム煮☆のレシピをご紹介します♪鶏肉や舞茸のうまみがじゅわっとしみ込んだ、味噌クリームがコックリ、ピンクペパーでカリっとさわやかなアクセントが美味しい１品です☆彡
材料 ２人分
鶏モモ肉（一口大） ３００ｇ
蓮根 １３０ｇ
舞茸 １パック
玉ねぎ 1/2個
塩 適量
GABANブラック＆ホワイト荒挽（または、GABANあらびきブラックペパーとホワイトペパー） 適量
GABANピンクペパー 大１＋トッピングに適量
白ワイン １００ｍｌ～２００ｍｌ
生クリーム ２００ｍｌ
味噌 大２
サラダ油 大1
作り方
①鶏肉の表面に、塩、GABANブラック＆ホワイト荒挽（またはGABANあらびきブラックペパーとホワイトペパー）をたっぷりまぶしてもみこんでおきます。
②玉ねぎはスライス、蓮根も皮をきれいに洗って薄くスライス、舞茸は小房に分けます。
③ル・クルーゼのお鍋にサラダ油をひき、①の鶏肉を入れて皮めから焼いていきます。鶏肉の色が変わってきたら、玉ねぎを入れて、全体に炒めていきます。
④玉ねぎが透き通ってきたら、蓮根、舞茸を入れて全体に混ぜ、白ワインを入れて、蓋をして中火で途中混ぜながら、１０分煮込みます。
⑤蓋を取り、全体に混ぜ、弱火にして、生クリームを加えます。（ぐつぐつしないように。）全体にさっと混ぜ、味噌を溶かし入れます。
⑥味を見て、塩、ペパーなど足りなければプラスします。GABANピンクペパーを大１入れて、お鍋のまま食卓に出し、とりわけながらいただきます。
味噌クリームがこっくり♪鶏肉や舞茸のだしが出て、とっても美味しいです♪ピンクペパーもカリっとさわやかなアクセントになり、見た目も鮮やかです。器に盛り付けた時、足りなければ、表面にもピンクペパーを散らしてください♪
味噌クリーム、蓮根や舞茸、鶏肉に合いますね♪レシピのところで、白ワインが１００ｍｌだったか２００ｍｌだったか忘れてしまったのですが、１００ｍｌから入れてみて、蓋を取ったところで、水分が少なめのようでしたらお好みで調節してください。（白ワインは少なめの方がよりクリームが際立つ濃厚なお味になります。お好みで調節してみてください。）
ピンクペパーかけすぎちゃったかな♪それでもピンクの実がかわいい♪ピンクペパー、ペパーの１種だと思っていたら違うんですね。カタチはペパーですが、ペパーによく似た、まったく違った植物みたいです。それでとっても食べやすいんですね♪
GABANピンクペパーは、肉料理、魚料理などに、鮮やかな彩りを。ステーキ、カルパッチョなどに。
寒い時にぴったりの、アツアツ煮込み料理です♪
素敵な時間になりますように☆
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