こんばんは♪
今月のスパイス、GABANナツメグとGABANジンジャーを使ったレシピに、かぼちゃとひよこ豆のトマト煮込み＊スパイスチキンロール添え☆のレシピをご紹介します♪
材料 ２人分
鶏もも肉 １枚
かぼちゃ ２００ｇ
ひよこ豆 １缶
塩 適量
ＧＡＢＡＮブラック＆ホワイト荒挽き （またはブラックペパーとホワイトペパー） 適量
ＧＡＢＡＮナツメグ 適量
ＧＡＢＡＮジンジャー 適量
コンソメ 小１
トマト缶（ホール） １缶
はちみつ 大１
オリーブ油 大１
白ワイン 大１
スライスアーモンド 適量
作り方
①鶏肉は余分の脂の黄色いところがあれば取りのぞき、余分な水分をふき取っておきます。大体均等な厚みにします。皮目からフォークで穴をプスプスあけます。塩、ブラック＆ホワイト荒挽（またはブラックペパーとホワイトペパー）、ＧＡＢＡＮジンジャーをたっぷり、ＧＡＢＡＮナツメグもぱらぱらとふりかけて、くるくるタコ糸で巻いていきます。皮目が外側にします。
②フライパンにオリーブ油をひき、①を焼いていきます。転がして焼き色をつけて、中火から弱火にして、蓋をして中まで火を通し、いったんお皿に出しておきます。
③かぼちゃは種とわたを取って適当な大きさに切ります。②のフライパン（洗わずに）に入れて炒めていき、（私は、あらかじめレンジでかぼちゃを６００ｗで２分くらい加熱して時短にしました。）ひよこ豆を入れます。
④全体に混ぜて、塩、ブラック＆ホワイト荒挽（またはブラックペパーとホワイトペパー）、白ワイン、を入れ混ぜます。③で鶏肉の美味しい脂がたくさん出ているので、全体に脂をまわします。
⑤トマト缶を入れて水分が少なくなるまで煮込んでいきます。コンソメ、ＧＡＢＡＮナツメグ（少しで良い）、ＧＡＢＡＮジンジャーもお好みにプラスして蓋をして煮込んでいきます。
⑥水分が少なくなり、かぼちゃに火が通ったら味見をしてはちみつを加えます。全体に混ぜます。器に盛り、取り出しておいた鶏肉を４等分に切ってのせ、スライスアーモンドを散らします。
ひよこ豆がほっこり、かぼちゃがなめらかで甘い♪トマトの酸味とジンジャーが少し効いた、はちみつの甘味もあわさって、とっても美味しいトマト煮込みです♪チキンロールもカリっと中はジューシーで、ジンジャーやナツメグ、ペパーなどが効いた、スパイシーな味わいがプラスされています♪
ＧＡＢＡＮジンジャーは、肉料理の臭み消しや、焼き菓子などにさわやかな香りと辛みを。ポークジンジャー、クッキー、チャイなどに。
ＧＡＢＡＮナツメグは、ひき肉料理や卵料理、焼き菓子などに、臭みを消してさわやかな香りを。ハンバーグ、オムレツなどに。
過去レシピになりますが、良かったらご覧ください☆彡
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