レシピブログの「埼玉県産春きゅうりでつくるごちそうレシピ」モニター参加中です♪
おはようございます。昨日ごはんは、レシピブログさまからのモニターのお品の、埼玉県産春きゅうりを使って、オイルサーディンのレモンクリームチーズディップサラダ☆を作ってみました♪
材料 ２～４人分
埼玉県産 春きゅうり ２本
オイルサーディン （ツナでも可） １缶 ８８ｇ
ミニトマト ８個
クリームチーズ 大１
あらびきペッパー 適量
レモン 果汁 1/2個
レモン 果肉 1/2個
はちみつ 小２
パセリ 適量
作り方
①きゅうりはへたを切り落とし、半分の長さに切り、それをスライサーで薄切りにします。
②レモンは1/2個は果汁に、あと半分の1/2個は半分に切り、半月状に薄切りにしておきます。ミニトマトはへたを取り、半分の大きさに切ります。クリームチーズは常温にやわらかくしておきます。
③ボウルに、ある程度汁けを切った、オイルサーディン、②のレモン果汁、クリームチーズ、はちみつ、あらびきペッパーを入れて混ぜてペースト状にして、レモン、ミニトマトを入れさっと混ぜます。味をみます。
④器に①のきゅうりを並べ、③をのせて、パセリを散らして出来上がりです。
レモンの酸味がさわやか～なディップがたくさんのったきゅうりのサラダです♪
マヨネーズの代わりにクリームチーズを使って、コクを出してみました。ブラックペッパーも効いて、きゅうりがもりもり食べれちゃいます。
ツナでも良いですね☆華やかでパーティーメニューっぽくなったかな☆
送っていただいた埼玉県産春きゅうりはコチラ。
水みずしくて美味しいです☆あと１回分くらいモニター出来るかな♪
たくさん楽しませていただきました☆
春きゅうりの料理レシピ
レシピブログさま、JA全農さいたま様、美味しいきゅうりをありがとうございました☆
その他、昨日のメニューは、ネギ焼き、クレソンと豚肉のサラダ、うどの酢味噌和え、うどの皮のきんぴらでした。
お野菜たっぷり、とっても美味しくいただきました♪
うどの酢味噌和えときんぴらは半分残ったので、また、今日にでもいただきたいと思います。
それでは、今日も１日、良い１日をお過ごしくださいね☆
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