Vitantonioワッフル＆ホットサンドベーカー でミニ焼きドーナッツ
今日はVitantonioワッフル＆ホットサンドベーカーで
ドーナッツにチャレンジ。
生地は昨日アマゾンで取り寄せたこのレシピ
中身は
こんなでこドーナッツや
おうちカフェとは思えないくらいすごいメニュー
生地の量の加減がまだ分からないわ～
バリをトリミングして焼く２０個の美味しいミニドーナッツのできあがり！
(≧▽≦)
バターたっぷりだから旨いよ～:*:・(￣∀￣)・:*:
油で揚げてないからいくつでもどうぞ～
Vitantonioワッフル＆ホットサンドベーカー
友人が良いよ～と教えてくれて前から欲しかった
ワッフル＆ホットサンドベーカー が来ました。
２０１０年プレミアムバージョンのカラーは赤！
なんとプレートが４種類も！？
もちろんワッフルと
ホットサンド
今、ぶれーく！ミニドーナツ。フレンチクルーラーも出来ちゃう
珍しいパニーニ用
他のバージョンでは
たい焼きかドーナツが選べるセットもありました。
早速、ベルギーワッフルをトライ！
わお！いきなり成功！ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
生地のあまりでこんなプリッゼルもできた！
焼きたてはふわふわ。明日トーストしたらサクサクかしら?
超うまあ=(＃⌒∇⌒＃)ゞ
美味しいだしみつけた！
愛菜倶楽部さんのモニターで
食塩無添加☆厳選素材使用「さっぱりだしサンプル5g×3袋」
が当選しました。
おかあが応募したのは
「食塩無添加」
「うま味を持ついわし節を中心に、コクの宗田節、まろやかで伸びのあるさば節、こんぶの相乗効果により、お料理の味を引き立てる」
ということでした。
コンパクト！
３～５分に出します。
お味噌を入れる前に
そっと味見…
「美味しい！」
出しの味がしっかり出てて
うまみが引き立ちます。
天然だしは時々チャレンジしますが、
ついつい化学調味料を足してしまう私ですが、
これはばっちり聞いているので大丈夫です。
本格だしパック通販【愛菜倶楽部】ファンサイトに参加中
南青山マメーズのカフェポッドセミナー
行ってきました！ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
セミナールーム（HPからの画像）
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内容は
まず参加者の経験やセミナーの意気込みなどを自己紹介がてら
一人ずつインタビューして
セミナーの内容やレベルを考えてくださったようです。
簡単にエスプレッソや抽出について教えていただいて、
主にマシンの構造や取り扱いについての講義と実習が中心で、
すごく内容が深く、充実したものでした。
「そお！それが知りたっかた！＼(゜□゜)／」
というかゆいところに手が届き、
目からウロコの２時間、
イヤイヤ質疑応答などで
３時間のすばらしい時間をすごしました。
二人一組になり、ひとつのマシン
一般のマシンとデバイスタイルのポット専用機の
ボイラーの仕組みの差を教わりました。
そしておかあのデロンギの弱点を克服する裏技も
教えてもらいました。
そして早速実技
２種類のフレーバーの違いがエスプレッソだとすごく分かるという体験。
左がエチオピア（スペシャルティストレート、ダージリンのような風味）
右がフレンチブレンド（苦味とコクでミルクとの相性が良い）
お砂糖をタップリ入れたら美味しい！！
まず、ミルクフォームのトレーニング
ノズルの位置で泡や攪拌の様子がよく分かります。
実際に使ったのは
このピッチャー
- deviceSTYLE Brunopasso ミルクピッチャー PD-MP500/デバイスタイル (deviceSTYLE)
- ￥５０００くらいAmazon.co.jp
そしてどんどん実践あるのみ
１作目 ハート。まあこの程度はおうちでも出来てたから…とか
自信ふかしてたら
ハートで気持ちとりなし、
先生にピッチャー手を添えていただきながら
リーフちょい成功
アレンジで卒業制作。
ラテアートやエスプレッソマシンの購入にご興味のある方は
このセミナーを受けてからが参考になりますよ(＃⌒∇⌒＃)ゞ
リーフにチャレンジ
ぜんぜん出来てない（/TДT)/
とてもリーフにチャレンジなんておこがましいですが、
日々の成長記録として
目をつむって見てください。
泡が浮き始めたらもうすぐカップのふちまで溢れそうになってしまい、
あせってチョビッとピッチャーを動かしただけでいた。
情けな！
ちなみに初チャレンジはゾッカコーヒーのラテアートトライアル（初級）
インストラクターが手を添えて一緒にやっていただいたからですが、
この時に使ったカップは２４０ＣＣくらい入る大き目のカップだった成果？
（カップが大きいと余裕でフォームミルクがたくさん注げる？）
「カップのせいにしちゃアカン！」
マシンは同じデロンギ
デロンギの家庭用グラインダーで豆挽き立て 140グラムくらい
2杯用のホルダーで30ＣＣ抽出
ミルクも１５０ＣＣ以上
ピッチャーの底に当てる手が持てないくらいスチームを長めに
リストレットのように濃いエスプレッソだったから？
こんなに濃いと夜ねむれないんだな…
リンゴの自家製天然酵母の３トリオ
元種が終わったので「クイックヨーグルト酵母おこし」を
更新します。
材料は
ヨーグルト１５０グラム
湯冷ましの水１５０グラム
リンゴ酵母エキス小さじ２杯
砂糖大匙２杯
リンゴ酵母は昨年秋に皮と芯を発酵させたもの
これがイックヨーグルト酵母のできあがり
１日２日暖かいところで発酵させます。
その後、強力粉を混ぜて１日寝かせば
元種の出来上がり。
冷蔵庫には酵母３兄弟のビンがところ狭し。
詳しくは佐原文枝先生の本 を読んでください。
持ち寄りランチ
フラワーアレンジメントやカルトナージュのお稽古で、
お昼は持ち寄りランチ。
皆さんお料理が上手なんです！
ちなみにおかずパンとエビチリはおかあの手作り。
忙しい時はデパ地下、スーパーの惣菜ありの
気のおけない仲間のお楽しみパーティは
毎月の楽しみなんです。
２杯のハートのラテアート
息子と自分のカプチーノ
ピッチャーに２杯分のフォームミルクを
作ると初めと後だとこんなに違う。
ミルクを多めに泡立てれば
リッチにしっかり落ちてくれる
初めは重みのあるフォームドミルクが
落ちてくる。きれいなマーブルだ。
２杯目は上の方の軽い泡が残って落ちてくる。
結果こんなハートが。(///∇//)
材料を大目には余らせたくない。
子供がいれば
毎日のように
「カプチーノ飲む？」
と聞き付き合ってもらってる。
２杯用にエスプレッソを落とすと
２杯分のミルクを泡立てる。
余らせる位が良いフォームドミルクが作れるんだ。