こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は あつあつ鍋料理
九条ねぎたっぷり！
甘辛 牛すきうどん鍋です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
京野菜の一つでもある
やわらかく、甘く 風味のいい九条ねぎ。
九条ねぎをたっぷりに、
甘辛く仕立てた、牛すきうどん鍋です。
うどんに牛肉の甘みと旨みが染みて
ほっとする味わい
うどん入りにすき焼きながらも
ごはんが欲しくなる
あつあつ うどん鍋です。
材料（2人分）調理時間 18分
牛肉すき焼き用（240ｇ）
冷凍うどん（2玉） 焼き豆腐（1丁）
九条ねぎ（2本） にんじん（4ｃｍ）
生椎茸（2～4枚） えのき茸（80ｇ）
オリーブオイル（小さじ1）
だし昆布（10ｇ） 水（500ｍｌ）
【割り下】
酒（50ｍｌ） きび糖（大さじ3と1/2)
醤油（大さじ4)
調理器具や道具
鍋(土鍋）、まな板、包丁、
バット、ボウル、ザル、すくいアミ、
計量カップ、菜箸（割り箸）、
型抜き、ペーパータオルなど
作り方
昆布水を作り、
焼き豆腐の水切りをします
ボウルに水（500ｍｌ）を注ぎ、
だし昆布（10ｇ）を浸して20分おきます。
＊あらかじめ昆布水を作っておきます。
ペーパータオルを敷いたバットに
焼き豆腐の焼いていない
箇所（上下）にして並べます
上からもペーパータオルをのせます。
＊バットを少し傾けておけば、
水切りがしやすくなります。
食材の下ごしらえをします
九条ねぎは根元を落とし、
4cm程度の斜め切りにします。
にんじんは皮をむいて 5mm幅の小口切りに。
＊お好みに応じて花型に型抜きします。
九条ねぎは比較的かたい白ねぎと
やわらかい青ねぎとに分けておきます。
きのこ類は石づきを落とします。
えのき茸は小房に分け、
生椎茸は飾り切りをします。
たっぷりの水を沸せた鍋に、
凍ったままのうどんを入れ、
菜箸でほぐし、商品パッケージに
記載されているゆで時間通りに茹でます。
茹であがったら ザルにあげ
水を流しながら ぬめりを取り除きます。
しっかり水切りします。
計量カップに酒（50ｍｌ）
きび糖（大さじ3と1/2) 醤油（大さじ4)を
入れ、しっかり混ぜて割り下を作ります。
調理の開始です♪
牛肉を焼いて 煮詰めます
牛肉は余分な水分をペーパータオルで
取っておきます。
オリーブオイル（小さじ1）を塗った鍋に
牛肉の半量を広げのせます。
弱めの中火にかけ、色づきはじめたら
1/3の量の割り下をかけます。
牛肉に火が通るまで煮詰めます。
食材を加えて 煮込みます
牛肉を寄せて 焼き豆腐、九条ねぎ（白い部分）、
にんじんを加え、さらに1/3の量の割り下を
まわしかけ、30秒ほど煮詰めます。
❶の昆布水を注ぎ、中火にして沸騰させます。
うどんを加え、少し隙間を空けた状態で
蓋をのせ、強めの弱火で5分煮込みます。
残り牛肉ときのこを加えます
牛肉が色づきはじめたら
残りの割り下を加えます。
きのこがしんなりするまで煮込みます。
仕上げます
九条ねぎの青い部分を加え
しんなりさせて仕上げます。
寒さ感じる日には
うどんが入った鍋料理が最高！！
甘辛く、カラダの芯まで温まりますよ。
ぜひ！お試しくださいね
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