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本日の投稿は 旬を味わう
ヘルシーなどんぶりレシピ
![TODAY'S](https://stat100.ameba.jp/ameblo/entry_designs/v1/sources/assets/limited023_heading.png)
香味野菜たっぷり! ガーリックチップスのせ 鰹たたき漬け丼
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜のレシピは
自家製たれに漬け込んだ
鰹のたたきで、香味野菜を
たっぷりのせて
旬を味わう どんぶりレシピ。
甘い新玉ねぎに、
カリカリ!香ばしいガーリックチップスが
アクセントになり、鰹たたきの美味しさ
引き立てて、絶妙なうまさです。
かつおたたき(250g)
温かいごはん(適量×3)
新玉ねぎ(1/2玉 100g)
薬味ねぎ(4~5本)
大葉(4枚)レモン(少量)
土生姜(1かけ)ニンニク(2かけ)
オリーブオイル(大さじ1と1/2)
塩(少々)
【たれ】
酒(大さじ1)みりん(大さじ1)
めんつゆ(2倍濃縮 50ml)
酢(大さじ1)醤油(大さじ1)
土生姜(1かけ)ニンニク(1かけ)
小鍋、フライパン、まな板、包丁、
スライサー、おろし器、バット、容器、
菜箸(割り箸)、ペーパータオルなど
作り方
たれを作ります
土生姜(1かけ)とニンニク(1かけ)は
それぞれ皮をむいてすりおろします。
酒(大さじ1)みりん(大さじ1)
めんつゆ(2倍濃縮 50ml)
酢(大さじ1)醤油(大さじ1)を準備します。
それらを小鍋に入れて混ぜ合わせます。
強めの中火にかけて 沸騰させて
アルコール分を飛ばします。
粗熱が取れたら 容器に移し
冷めるまで待ちます(冷蔵庫にて冷やします)
鰹のたたきをたれに漬け込みます
鰹のたたきは8mm幅の横切りにして
バットに並べます。
①の冷ました たれをかけます。
ラップで覆い 冷蔵庫で30分程度
漬け込みます。
香味野菜の下ごしらえをします
縦半分に切った新玉ねぎは
スライサーで薄く切ります。
薬味ねぎは小口切りに、
ニンニク(2かけ)は皮をむいて
スライス切りにします。
土生姜(1かけ)は皮をむいて
すりおろします。
大葉は軽く洗ってペーパータオルで
水気を拭き取り、軸を落とします。
調理の開始です♪
ガーリックチップスを作ります
フライパンにスライスニンニクを入れ、
オリーブオイル(大さじ1と1/2)を絡めます。
フライパンを傾けながら
弱めの中火にして、ガーリックチップスを
作ります。
ほんのりキツネ色になったら
フライパンから取り出し、
ペーパータオルを敷いたバットにのせて
油を吸い取り、軽く塩をふりかけ
ガーリックチップスを作ります。
盛りつけます
温かいごはんをよそった丼鉢に
スライス切りの新玉ねぎと
大葉をのせます。
たれに漬け込んだ 鰹のたたきをのせて、
たれ(適量)をかけます。
ねぎを散らし、ガーリックチップスを
のせ、おろした土生姜と
レモン添えて出来上がりです。
鰹のたたきは 高たんぱく低脂質、
鉄分がとても豊富。
疲労回復に効果が期待できので、
寒暖差の激しい時期におすすめの
簡単!どんぶりレシピです。
ぜひ!お試しくださいね
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