こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は免疫力高まる炒め物レシピ
牛肉と春雨 スナップエンドウの ピリ旨 オイスター炒め
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜のレシピは
3つの食材で作るシンプルながらも
ピリッと辛みに、旨みがじんわり
広がるオイスター炒め。
春雨に牛肉とオイスターソースの
旨み染みて、たまらない！！
ごはんが何杯でもいけるほど
ピリ旨の美味しいオイスター炒めです。
材料（2人分） 調理時間 6分
牛肉薄切り（150ｇ） スナップエンドウ（120ｇ）
乾燥春雨（40ｇ） オリーブオイル（小さじ1）
塩（少々） 胡椒（少々）
【たれ】
ニンニク（1/2かけ） 土生姜（1/2かけ）
鷹の爪（1本）
酒（大さじ1） みりん（小さじ2）
醤油（大さじ1） オイスターソース（大さじ1）
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、包丁、
バット、ボウル、ザル、
容器、菜箸（割り箸）、
竹串、ペーパータオルなど
作り方
牛肉の下ごしらえをします
薄切りの牛肉はペーパータオルで
余分な水分を拭き取り、
食べやすい大きさに切ります。
オリーブオイル（小さじ1）を塗った
フライパンにのせます。
火をつけずに 軽く塩と胡椒をふり、
調理するまで馴染ませます。
スナップエンドウと春雨の下ごしらえをします
スナップエンドウは筋を取り、
沸騰させた小鍋にて3分塩茹でして
アクを取ります。
水を張ったボウルに浸し、粗熱が取れたら
ザルにあげて水切りします。
その後 ペーパータオルで水気を拭き取ります。
乾燥春雨は沸騰させた小鍋に入れ、
芯が取れるまで 3～4分程度茹でて戻します。
茹であがったら ザルにあげ
水を流しながら手揉みして ぬめりを取ります。
その後、しっかり水切りしておきます。
たれを作ります
酒（大さじ1） みりん（小さじ2）
醤油（大さじ1） オイスターソース（大さじ1）を
準備します。
土生姜、ニンニク それぞれ1/2かけは
皮をむいてすりおろし、
鷹の爪（赤唐辛子1本）は
ヘタを落とし 竹串で種を取り、
4等分に切りって 容器に移します。
調理の開始です♪
炒めます
①の下味をつけた牛肉を
触れずに 強めの弱火にかけ、
裏側に焼き目がつくまで炒めます（焼きます）。
じっくり炒めることにより
より旨みを引き出せ、香ばしくなります。
返してほぐしながら軽く炒め、
春雨を加えて、絡めて30秒ほど炒めます。
調味します
③のタレをまわしかけ、
弱めの中火にして絡めます。
たれが馴染むまで炒めます。
仕上げます
塩ゆでしたスナップエンドウを加え、
弱火で1分炒めて仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
簡単に作れて、作り置きできるので、
ぜひ！お試しくださいね
コチラのレシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最近のレシピはコチラです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理を
どんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“みにきたよ”のポチっと
よろしくお願いします。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”
お願いします！
