こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は
刺身盛り合わせで
簡単に作った どんぶりレシピ。
自家製たれで絶妙な旨さの山かけ海鮮丼
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜のレシピは
市販の刺身盛り合わせに、
旬なホタルイカを加えた、山かけの海鮮丼。
ほんのり甘く、だしの旨みをきかせた
手作りのたれで美味しくいただいた海鮮丼です。
材料（2人分） 調理時間 8分
温かいごはん（適量×2）
お刺身盛り合わせ
（マグロ、サーモン、甘海老、鯛、
鰤、イカなど）
ホタルイカ（ボイル6杯）
きゅうり（1/2本） 山芋（8ｃｍ）
本わさびまたは練わさび（適量）
レモン（輪切り1枚） もみ海苔（適量）
塩（小さじ1/2)
【たれ】
鰹削り節（5ｇ） 水（100ｍｌ）
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
きび糖（大さじ1） 醤油（大さじ4）
調理器具や道具
小鍋、まな板、包丁、おろし器、
バット、ボウル、ザル、ヘラ、菜箸（割り箸）、
容器、計量カップ、茶こし、
ペーパータオルなど
作り方
たれを作ります
鰹削り節（5ｇ） 水（100ｍｌ）
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
きび糖（大さじ1） 醤油（大さじ4）を準備します。
小鍋にそれらを入れ、混ぜ合わせます。
中火にかけて沸騰させます。
火を弱め2分煮て火を止めます。
粗熱が取れたら 計量カップや
容器に受けて茶こしで漉します。
＊200ｍｌのたれが作れます。
（多すぎるほど作っています）
うどんやそうめんのつゆにも
活用できるのでお試しください。
コチラの記事もご参考ください
刺身以外の食材の下ごしらえをします
きゅうりはまな板にのせ塩（小さじ1/2）を
まぶし 板ずりして3分おきます。
軽く水洗いし、ペーパータオルで
水気を拭き取り、5ｃｍほどの斜め切りをします。
ホタルイカ（ボイル）の目、足の間の
丸くて硬いくちばし 頭の内側にある軟骨
それぞれを取り除きます。
＊取り除かなくても食べられますが、
食感が良くなります。
水を張ったボウルに入れ、軽く洗います。
ザルにあげ水切りしてから
ペーパータオルで水気を拭き取ります。
本わさびと山芋はそれぞれ皮をむいて
すりおろします。
盛りつけていきます（1人分）
丼鉢に温かいごはんをよそい、
もみ海苔を散らします。
上からたれ（小さじ2程度）を
まわしあけます。
具材を盛りつけます
仕上げます
手前におろした山芋（とろろ）をかけ、
すりおろし わさびをのせて出来上がりです。
すりおろし山芋（とろろ）にも
たれ（適量）をかけていただきます。
どろどろネバネバ～♪
だしの旨みにほんのり甘みの
きいた自家製たれが合わさって
めちゃくちゃに美味しい海鮮です。
ぜひ！お試しくださいね
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ご参考くだされば 嬉しいです
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