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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は
夏のパスタレシピ。
旨みじんわり！夏野菜とベーコンの
ペペロンチーノです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
ニンニクとベーコンの香ばしい風味に
食欲そそる今夜のレシピは、
旨みに塩味がじんわり～♪
水茄子 トマトの夏野菜と
ベーコンのペペロンチーノです。
とろとろの水茄子とスパゲティに
ベーコンとニンニクの旨み染みて
やみつきになる
夏のペペロンチーノです
材料（2人分） 調理時間 8分
スパゲティ（180ｇ） 水茄子（1個）
＊一般的な茄子でもOKです。
ミニトマト（8粒） ハーフベーコン（4枚）
大葉（4枚）
ニンニク（2かけ） 赤唐辛子（鷹の爪1本）
オリーブオイル（大さじ1、大さじ2）
水（2,000ml） 塩（大さじ1） 胡椒（少々）
調理器具や道具
鍋、フライパン、まな板、包丁、バット、
ボウル、竹串、ヘラ（木ベラ）、
トング、お玉など
作り方
茄子の下ごしらえをします
水茄子のガクとヘタを落とし、
縦半分に切ります。
6ｍｍ幅の斜め切りにします。
ボウルに入れ、オリーブオイル（大さじ1）を
まわしかけ、茄子全体にコーティングします。
（アクがある場合はアク抜きしてから
オイルをコーティングします）
食材の下ごしらえをします
ハーフベーコン（4枚）は重ねて
縦 横半分に切ります。
ニンニク（2かけ）は皮をむいてみじん切りに、
赤唐辛子（鷹の爪1本）はヘタを落とし、
竹串で種を取り除いて 半分に切ります。
煮にトマトはヘタを取って、
半分に切ります。
大葉（4枚）は軸を落とし、
丸めて千切りにします。
調理の開始です♪
パスタを茹でます
水（2ℓ）を沸騰させた鍋に塩（大さじ1）を加え混ぜ、
スパゲティを中火で茹でます。
商品表示ゆで時間の
2分前まで茹でます。
炒め蒸しします
＊パスタを茹でながら同時進行していきます。
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れ
みじん切りのニンニクと赤唐辛子を加え、
絡めてから強めの弱火にかけます。
フライパンを傾けて
揚げるように 30秒ほど炒めて、
赤唐辛子を取り出します。
ニンニクとオリーブオイルを広げ、
ベーコンをのせて、
強めの弱火のまま パチパチと音がするまで
触れずにそのまま炒めます。
ベーコンを寄せて オリーブオイルを
コーティングさせた茄子をのせ、
軽く胡椒をふり 弱めの中火にかけます。
パスタの茹で汁（お玉1/4程度）をまわしかけ、
蓋をして2分炒め蒸しします。
トマトを加えます
蓋をはずし、強めの弱火にして
トマトを加え 軽く炒めます。
仕上げます
茹であがったスパゲティは茹で汁を切らずに
フライパンに加えます。
軽く胡椒をふって、絡めます。
弱めの中火にして
フライパンを揺らし 返しながら
30秒ほど炒めて仕上げます。
盛ります
お皿に⑥を盛って、
千切り大葉をのせて出来上がりです。
とろとろの水茄子に
ジューシーで瑞々しいトマト。
風味豊かに味わえるので
ぜひ！お試しくださいね
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ご参考くだされば 嬉しいです
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夏のぺペロンチーノです。
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