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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
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暖かくなったり、寒くなったり・・・
三寒四温の時期におすすめの
本日の投稿は 免疫力高まる
食材で作った炒めレシピ。
5分で簡単！厚揚げと長ねぎ
トマトの甘辛 生姜醤油炒めです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
厚揚げに、免疫力アップが期待できる
長ねぎ、椎茸、トマトを生姜醤油で炒めた
甘辛で旨みのきいたヘルシーで
ダイエットなレシピです。
寒暖差の激しい今の時期には、
カラダ温まって、しかもごはんが進む
食費節約のおかず。
夏野菜のトマトは 油で炒めることにより
脂肪燃焼効果が期待できますよ！
厚揚げに甘辛の生姜醤油が
染みて、ほっこり～♪
とろっとした長ねぎがめちゃ旨っ！
箸が止まらなくなるおかずです。
材料（2人分） 調理時間 5分
厚揚げ（200ｇ） 長ねぎ（1本）
生椎茸（2枚） ミニトマト（80ｇ）
塩（少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ1）
【生姜醤油たれ】
土生姜（1かけ） 顆粒かつおだし（小さじ1/3)
酒（小さじ2） みりん（小さじ2）
きび糖（小さじ2) 醤油（大さじ1）
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、包丁、
おろし器、バット、ボウル、ザル、
菜箸（割り箸）、ヘラ、ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
沸騰させた小鍋に3分中火で茹でて
油抜きします。油抜きが終えたら
ザルにあげて 湯切りします。
油抜きすることにより、アクや臭みが
やわらげられます。
たとえ油抜きの厚揚げ（商品）であっても
茹でて油抜きするのが無難です。
（添加物が除去されやすく、
また味が染みやすくなります）
油抜きが終えたら ザルにあげて 湯切りし、
その後 ペーパータオルで軽く水気を
拭き取っておきます。
厚揚げの油抜きの間にその他の食材を
切っておきます。
長ねぎは根元を落とし、
白いところは4ｃｍの斜め切りに、
青いところは3ｃｍの横切りにします。
生椎茸は軸を落とし、5ｍｍ幅に切ります。
トマトはヘタを取って、半分にきり、
厚揚げは食べやすい大きさに切ります。
生姜醤油たれを作ります
土生姜（1かけ）は皮をむいてすりおろし、
顆粒かつおだし（小さじ1/3)
酒（小さじ2） みりん（小さじ2）
きび糖（小さじ2) 醤油（大さじ1）を
それぞれ容器に入れて混ぜ合わせて、
生姜醤油たれを作ります。
調理の開始です♪
炒め焼きします
オリーブオイル（小さじ1）をフライパンに入れ、
油抜きした厚揚げを並べ、中火にかけます。
裏面に焼き色がついたら、返して半分寄せます。
空いたところに、白ねぎをのせて
軽く塩と胡椒をふります。
焼き色がつくまで中火で炒め焼きしたら、
生椎茸を加え、混ぜながら炒めて
しんなりさせます。
強めの弱火にして、
青ねぎとトマトを加え、油が馴染む程度に
軽く炒めます。
調味します
②生姜醤油たれをまわしかけます。
ヘラで絡めて馴染ませて、
強めの弱火で煮詰めます。
仕上げます
フライパンを揺さぶりながら、
煮汁が少なくなるまで煮詰めて
仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
5分で簡単につくれる
カラダにやさしい炒めレシピ。
甘辛で旨みたっぷりに味わえるので、
ぜひ！お試しくださいね
コチラの厚揚げをを使った
レシピもおすすめ！
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最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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