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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は寒さで疲れがでないように、
野菜たっぷり！焼肉のスタミナレシピ。
シャキシャキもやしとピーマンの
チンジャオロース風焼肉です。
今夜の焼肉は、
細切りピーマンともやしに、
薄切り椎茸の、
どことなくチンジャオロースのようですが、
焼肉用サイズに切った薄切り牛肉。
ちゃちゃと炒めて、
市販の焼肉のたれで
簡単8分で作れる焼肉レシピです。
甘辛のたれが染みたやわらか牛肉に、
シャキシャキもやしとピーマンが
アクセントになった焼肉です。
材料（2人分） 調理時間 6分
牛肉薄切り（150ｇ） もやし（80ｇ）
ピーマン（3個） 赤ピーマン（2個）
生椎茸（.2枚） ニンニク（1かけ）
塩（少々） 胡椒（少々）
片栗粉（適量）
オリーブオイル（小さじ1、小さじ2） 酒（大さじ1）
市販の焼肉のたれ（大さじ2と1/2）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、
バット、ボウル、ザル、
木ベラ、ペーパータオルなど
作り方
牛肉の下ごしらえをします
牛肉は余分な水分をペーパータオルで
吸い取り、4ｃｍ程度に切ります。
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を塗り、
火をつけずに牛肉を広げのせます。
軽く塩と胡椒をふって 馴染ませます。
食材の下ごしらえをします
もやしは根切りして、軽く水洗いします。
水を張ったボウルに5分浸します。
水に浸すことにより、
食感がよくなりますよ
その後ザルにあげ、水切りしておきます。
ピーマン（赤ピーマン）は
ヘタを切り落とし、縦半分に切ります。
種とワタを取り除きます。
ワタも含め 刃先で白い筋部分を
しっかり切り落とせば 苦みが
やわらげられますよ
5～6ｍｍ幅の縦切りにします。
生椎茸は軸を落とし、薄切りに、
ニンニクはみじん切りにします。
調理前の準備をします
①の下味をつけた牛肉に
片栗粉をふりかけます。
たれが馴染みやすくなります。
酒（大さじ1）と焼肉のたれを準備します。
調理の開始です♪
牛肉を焼きます
下味をつけ 片栗粉をまぶした牛肉を
強めの弱火にかけ、触れずにそのまま
裏側に焼き色がついたら
返して ニンニクを加え、酒（大さじ1）を
まわしかけ 木ベラでほぐしながら焼いて、
一旦 フライパンから取り出します。
＊フライパンの汚れを拭き取ります。
野菜と椎茸を炒めます
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を入れ、
赤ピーマンと椎茸を加え、馴染ませてから
弱めの中火にかけます。
20秒ほど炒めたら、ピーマンを加え
同様に20秒ほど炒めます。
弱火にして、もやしを加え、
軽く胡椒をふって油が馴染む程度に軽く
炒めます。
べちゃべちゃにならないように、
塩はふらずに、炒めすぎないようにします。
たれを絡ませます
牛肉を戻し、弱火のまま軽く炒め、
たれをまわしかけます。
木ベラで食材に絡ませます。
仕上げます
中火にして フライパンを揺さぶり
返しながらサッと炒めて仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
寒さ厳しくなってきました。
寒さで疲れが出ないように・・・
スタミナレシピで対策されては
いかがでしょうか。
8分あれば簡単に作れるので
ぜひ！お試しくださいね
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ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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