こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
本日の投稿は 洋食レシピ オムレツレシピ。
ふっくら ジューシー！
ほっこり美味しいコク旨
肉じゃがオムレツです。
ふっくらすぎてオムライスのようになった
今夜のレシピは、
肉じゃが入りのオムレツ。
いつもの煮物の肉じゃがとは違って、
炒めて デミグラスソース風に味付けした
合い挽き肉とじゃがいもの肉じゃがです。
ふっくら半熟でジューシーな卵に、
ホクホクじゃがいもとコク旨の
合い挽き肉は相性抜群！！
ごはんがめちゃ進む
オムレツレシピです。
材料（2人分） 調理時間 18分
牛豚合挽き肉（200ｇ） じゃがいも（200ｇ）
玉ねぎ（1/2玉） マッシュルーム（5～6個）
ニンニク（1かけ） 赤ワイン（大さじ1）
塩（少々） 胡椒（少々） オリーブオイル（小さじ2）
【ソース】
顆粒コンソメ（小さじ1/3）
トマトケチャップ（大さじ1）
中濃ソースまたはお好みソース（大さじ1）
【オムレツ】
卵（4個） 塩（少々） 胡椒（少々）
牛乳（大さじ1） バター（10ｇ×2）
調理器具や道具
フライパン、電子レンジ、まな板、包丁、
ピーラー、バット、耐熱ボウル、ボウル、
ザル、容器、菜箸（割り箸）、ヘラ、
泡立て器（小）、竹串、ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
牛豚合い挽き肉は割り箸でほぐし、
軽く塩と胡椒をふりかけ、混ぜ合わせます。
＊調理するまで馴染ませます。
じゃがいもは皮をむいて1.5ｃｍ程度の
角切りにして、サッと水洗いします。
濡れた状態で耐熱ボウルに入れ、
軽く塩をふり、ペーパータオルで覆います。
電子レンジ500W3～4分加熱させ、
竹串がスーと通るやわらかさになればOKです。
玉ねぎは1～1.5ｃｍの角切りに、
マッシュルームは軸の先端を落とし、
縦5～6等分に切ります。
ニンニクはみじん切りにします。
調理前の準備をします
容器に顆粒コンソメ（小さじ1/3）
トマトケチャップ（大さじ1）
中濃ソースまたはお好みソース（大さじ1）を
入れて混ぜ合わせてソースを作ります。
常温に戻した卵（4個）をボウルに割り、
軽く塩と胡椒をふりかけ軽く混ぜ合わせて
牛乳（大さじ1）を加え
白身と黄身がしっかり混ざるようにして
溶き卵を作ります。
1人あたりのオムレツに対し、
卵液100～120ｍｌ程度が目安となり、
半分の量に分けておきます。
調理の開始です♪
炒めて 煮詰めます
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
ニンニクを馴染ませてから弱火にかけ
香り立つまで炒めます。
弱めの中火にして玉ねぎがしんなりするまで
炒めたら、下味をつけた合い挽き肉を加え、
ヘラで切るようにして炒めます。
火が通ったら じゃがいもを加え混ぜ、
弱火にして、赤ワイン（大さじ1）をまわしかけ、
1分煮詰めます。
洋風肉じゃがを作ります
煮詰まったら マッシュルームを加え、
油が馴染む程度に軽く炒めます。
③のソースをを加え食材に絡ませ
弱めの中火で炒めます。
味が馴染んだら火を止めて
バットに移して2人分に分けます。
溶き卵を焼きます
先ほどのフライパンより小さめの20ｃｍの
フライパンに変えて焼いています。
ココから1人分です
フライパンを強めの弱火にして
バター（10ｇ）を溶かし、じゅくじゅくしてきたら、
中火にして②の半分の量の溶き卵を流します。
外側がかたまりだしたら ヘラで中央を
中心にヘラでザクっと手早く混ぜ合わせ、
半熟状態にします。弱火にして
肉じゃがをのせます。
包みます
手前の卵を丸め、フライパンを奥へと
傾けながら包んで火を止めます。
＊フライパンにお皿をかぶせ、
返して オムレツをお皿にのせます。
仕上げます
ペーパータオルでオムレツの形を
調えて、トマトケチャップ（適量：分量外）を
つけます。
お好みに応じて、サラダやトマトを
添えて出来上がりです。
ごはんにも パンにもよく合う
コク旨で芳醇な味わいある
肉じゃがを包んだオムレツ。
ふっくら ジューシーで
ほくほく感ある美味しさなので
ぜひ！お試しくださいね
コチラの洋食レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理を
どんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”
お願いします！
