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KOICHIオフィシャルブログ
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本日2回目の投稿は
芳醇な味わいの洋食レシピ。
ルー不要、フライパンで簡単に作った
コク旨 ハッシュドビーフです。
やわらか牛肉に、
甘味と酸味のバランスが取れた
コク旨で絶妙な美味しさ！
ルーもデミグラスソースも不要！
簡単フライパンで煮込んだ
芳醇な味わいの
ハッシュドビーフです。
材料（2人分） 調理時間 20分
温かいごはん（適量×2）
牛肉薄切りまたは切り落とし（180ｇ）
玉ねぎ（1玉） マッシュルーム（6個）
舞茸（100ｇ） ニンニク（1かけ） パセリ（少量）
赤ワイン（100ｍｌ） トマト水煮缶（400ｇ）
トマトケチャップ（大さじ3）
ウスターソース（大さじ1と1/2）
ハチミツ（大さじ1)
塩（少々) あらびき黒胡椒（4～5ふり）
顆粒コンソメ（小さじ2/3） バター（15g）
小麦粉（適量） ローリエ（1枚）
調理器具や道具
フライパン、バット、容器、木ベラ、
ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
牛肉は余分な水分をペーパータオルで
吸い取り、食べやすい大きさに切って
バットにのせます。
軽く塩とあらびき黒胡椒（4～5ふり）を
ふって調理するまで馴染ませます。
縦半分に切った玉ねぎを5ｍｍ幅の横切りにして
バラバラにほぐします。
キノコ類は石づきを落とします。
ぶなしめじは小房に分けて、マッシュルームは
3～4mm幅の薄切りにします。
ニンニクは皮をむいてみじん切りに、
パセリは刻んでおきます。
調理前の準備をします
容器にトマトケチャップ（大さじ3）
ウスターソース（大さじ1と1/2）
ハチミツ（大さじ1)を加え混ぜてソースを作り、
①の下味をつけた牛肉の表面に
小麦粉（適量）をまぶします。
調理の開始です♪
炒めます
フライパンを弱火にかけバター（15ｇ）を溶かし、
ニンニクを香り立つまで炒めます。
強めの弱火にして 玉ねぎがしんなりするまで
炒めたら、牛肉を加え玉ねぎと絡めながら
炒め、火が通ったらマッシュルームと舞茸を
加え、バターが馴染む程度に軽く炒めます。
煮詰めます
赤ワイン（100ｍｌ）をまわしかけ、
ひと煮立ちさせたら、顆粒コンソメ（小さじ2/3）を
加え混ぜ、3分ほど弱火で煮詰めます。
煮込みます
トマト水煮缶（400ｇ）、②のソースを加え混ぜ、
ローリエをのせ、蓋をして10分弱火で煮込みます。
仕上げます
10分煮込んだら 蓋をはずし、
味を調えて、3分煮込んで仕上げます。
盛ります
ごはんを入れてお皿に
ハッシュドビーフを盛り、
パセリを散らします。
お好みに応じて福神漬けを添えて
出来上がりです。
フライパン1本、
ルーなしで簡単に、
深みある味わいのコク旨
ハッシュドビーフが作れるので
ぜひ！お試しくださいね
コチラの洋食レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
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