こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
本日2回目の投稿は
ほっこり美味しい新じゃがレシピ
新じゃがごろごろ
とろとろあんかけ挽肉そぼろ煮です。
新型コロナウイルス感染拡大
緊急事態宣言で
おうちで過ごそう
STAY HOMEな日々・・・
今夜のレシピは
ホクホク！ほっこり
美味しい新じゃがの煮物レシピ。
新じゃがごろごろ
のどごしのいいとろみがたまらない！
あんかけ挽肉そぼろ煮です。
簡単に調理できるので、
おうちで作ってみては
いかがでしょうか。
やわらかじゃがいもに
まろやかな甘辛の旨み
染みしみ～～♪
ホクホク～～！！
ごはんが進んで
止まらなくなるほど
絶妙な美味しさです
材料（2人分） 調理時間 15分
牛豚合い挽肉（150ｇ） 一口新じゃが（400ｇ）
グリーンピース（50ｇ） 土生姜（1/2かけ）
胡椒（少々） オリーブオイル（小さじ2）
だし昆布（5ｇ） 水（500ｍｌ）
【調味たれ】
酒（小さじ2） みりん（小さじ2） きび糖（大さじ1）
醤油（大さじ1と1/2）
水溶き片栗粉
（小さじ2の片栗粉を大さじ1の水で溶きます）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、トレイまたはバット、
おろし器、ボウル、ザル、容器、割り箸、
木ベラ、落し蓋（アク取りシート）、タワシなど
作り方
合い挽き肉の下ごしらえをします
あらかじめ ボウルに だし昆布（5ｇ）を入れ
水（200ｍｌ）を注いで 15分おいて
昆布水（だし汁）を作っておきます。
容器に酒（小さじ2） みりん（小さじ2）
きび糖（大さじ1） 醤油（大さじ1と1/2）を
入れて混ぜ合わせて調味たれを作ります。
ほぐした合い挽き肉に調味タレを
まわしかけすりおろした土生姜を散らして絡め、
調理するまで馴染ませます。
新じゃがの下ごしらえをします
小さな新じゃがはそのままでOKですが、
大きいものは食べやすい大きさに切ります。
その前に 皮つきのまま調理するため
皮の汚れをタワシを用いて
水を流しながらしっかり落とします。
汚れを落としたら 食べやすい大きさに切ります。
グリーンピース（50ｇ）を準備します。
調理の開始です♪
炒めます
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
中火にかけ温めます。
合い挽き肉を入れ 木ベラで切るように炒めます。
肉汁が出てきたら、新じゃがを加え
軽く胡椒をふり肉がポロポロになるまで
炒めます。
昆布水をひたひたに注いで
強めの中火にかけます。
煮込みます
ひと煮立ちさせたら 強めの弱火にして
落し蓋（アク取りシート）をのせて煮込みます。
じゃがいもに竹串がスーと通るかたさに
なり、煮汁が半分以下になるまで煮込みます。
とろみをつけます
落し蓋（アク取りシート）をはずし、
味の調整をして、ひと煮立ちさせます。
弱火にして水溶き片栗粉
（小さじ2の片栗粉を大さじ1の水で溶きます）を
まわしかけ、木ベラで混ぜ合わせてとろみを
つかせます。
煮汁に 2～3回にわたり加え
その都度混ぜ合わせて とろみをつかせます。
中火で2～3分煮て、火を止めます。
冷めてもとろみがついて美味しくなりますよ
仕上げます
グリーンピースを加え、余熱で混ぜ合わせて
馴染ませて仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
シンプルながらも
新じゃがの美味しさ 実感できる
あんかけ挽肉そぼろ煮。
簡単に作れますので、
ぜひ！お試しくださいね
コチラの新じゃがレシピもぜひ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理を
どんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
