こんにちは！
新型コロナウイルス騒動のなか、
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
本日2回目の投稿は
あつあつ！グラタンレシピ。
大阪名物のたこ焼きがグラタンに！
カリカリのとろとろ もっちりとした食感が
クセになるたこ焼きグラタンです。
新型コロナウイルス感染爆発を防ぐため、
一人ひとりが 外出を避けることが
何よりの感染症対策。
皆様で日本の危機を乗り越えましょう！
外食されていた方も
この機会に おうちで手作り
ごはんされては
いかがでしょうか？
今夜のレシピは
たこ焼きのグラタン！？
たこ焼き器、千枚通し（キリ）、ソース、爪楊枝など
たこ焼きを作るときには必要な4つを使わずに
スープンで食べる 激うま たこ焼きグラタンです。
週末のお子様のお昼ごはんやおうちごはんに
ぜひ！お試しくださいね！
5歳の頃 初めて作った料理がたこ焼き。
なので たこ焼きの味には
ちょっと うるさいですよ
たこ焼きをそのまま
グラタンで再現させた今夜のレシピは、
たこ焼き粉を使い、たこ焼きに使う
具材に、お餅でとろとろっともっちりとした
生地に、旨みのきいたたこ焼きのグラタン。
爪楊枝ではなく、スプーンで味わう
たこ焼き！ 食べた気にさせてくれますよ
材料（2人分） 調理時間 25分
ボイルたこ（150ｇ） 板こんにゃく（120ｇ）
万能ねぎ（3～4本） 切り餅（3個）
たこ焼き粉（30ｇ） 鰹削り節（少々）
干し桜海老（5ｇ） 天かす（大さじ2）
みじん切り紅生姜（少々）
淡口醤油（小さじ1/2）
バター（30ｇ、適量） 牛乳（300～350ｍｌ）
ピザ用チーズ（適量） 青海苔（少々）
たこを選ぶ時のポイント
やわらかくて美味しいのがメスだこ。
見分け方は吸盤が整然と並んで
吸盤が大きく不揃いなのがオスとされ
このように吸盤が整然ときれいに
並んでいるのでメスだこです。
調理器具や道具
オーブンレンジまたはトースター、フライパン、
小鍋、まな板、包丁、ボウル、ザル、
計量カップ、木ベラ、グラタン皿×2、
天板、ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
ボイルたこは切り込みを入れ、1ｃｍ幅の
ぶつ切りにします。
こんにゃくは8ｍｍほどの賽の目に切って
塩（小さじ1）をまぶして板ずりします。
小鍋に入れて 水から沸騰させて
2分塩茹でします。茹であがったらザルにあげ
湯切りして粗熱を取ります。
万能ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。
調理前の準備をします
切り餅は1個に対して8等分に切ります。
天かす（大さじ2） 干し桜海老（5ｇ）
みじん切り紅生姜（少々） 鰹削り節（少々）
バター（30ｇ、適量） たこ焼き粉（30ｇ）を
用意します。
淡口醤油（小さじ1/2） 牛乳（300～350ｍｌ）を
準備します。
調理の開始です♪
たこ焼き粉でホワイトソースを作ります
フライパンにバター（30ｇ）を弱火で溶かし、
たこ焼き粉（30ｇ）を少しずつ加え
ダマにならないように絡めて炒めていきます。
牛乳（300～350ｍｌ）もダマにならないように
少しずつ加えなめらかにまるまで木ベラで
しっかり混ぜて たこ焼き粉のホワイトソースを
作ります。
ホワイトソースは
牛乳を300～350ｍｌで調整し、
お好みのかたさにしてください。
＊オーブン240℃（20分）に予熱セットします。
グラタンのタネを作ります
とろ火にして、③のホワイトソースに
鰹削り節、たこを加えて馴染ませます。
こんにゃく、ねぎ、天かす、餅を加え混ぜ、
干し桜海老、紅生姜を散らし、
淡口醤油（小さじ2/2）を加え混ぜて
グラタンのタネを作り、火を止めます。
オーブンで焼きます
グラタン皿の内側にバターを塗り、
ひと皿に④の半分の量のグラタン生地を
入れて、ピザ用チーズをのせます。
予熱させた240℃のオーブンレンジにて
20分焼きます。
グラタンのタネは火を通しているので
表面に適度な焼き色がつけば
20分焼かなくてもOKですよ
青海苔をふって出来上がりです
大阪生まれの大阪育ちだからかも
知れないですが・・・
数々のグラタンを作った中でも
たこ焼きのグラタンが
ダントツのいちばん！
カリカリ！とろとろ もっちり感の生地に
だしの旨みのきいた生地は
たまりません！！
ぜひ！お試しくださいね
コチラの粉もんレシピもぜひ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
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