こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は、久しぶりのポテトサラダ。
ヘルシーな鶏肉ササミとゆで卵で和えた親子のポテサラです。
爽やかなレモンの香りとスパイスとハーブなど
旨み塩でバランスよく味付けした、夏のポテサラです。
レシピブログの「スパイス活用大作戦」に投稿し、
幸運にも当選したハウス「香りソルト5点セット」。
その中のレモンペーパーミックスを使って調理したポテトサラダです。
レモンペパーミックスにはヴラックペパー、ガーリック、パセリ、カルダモンを
旨み塩でブレンドされた、爽やかなレモンの香りあるソルトです。
【材料（4人分）】
じゃがいも（500ｇ） 鶏肉ササミ（200ｇ） たまねぎ（1/3玉） 卵（2個） バター（5ｇ）
オリーブオイル（小さじ2＋大さじ2） ドレッシングビネガーまたは酢（大さじ3）
レモンペパーミックス（（作り方にて その都度分量を記載します） マヨネーズ（適量）
【作り方】
①常温に戻した鶏肉ササミをバットにのせ、レモンペパーミックス（小さじ1）をふりかけ
手揉みして10分ほどおいて馴染ませます。
②卵は水から14～15分茹でて、やや硬めのゆで卵を作ります。
たまねぎは根元とヘタを切り落とし、皮をむいてみじん切りにします。
熱したフライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
下味をつけた鶏肉ササミを並べます。
③箸で押えながら 中火で焼き、裏に焼き色がついたら返し 同様に焼きます。
身に火が通ったら 弱火にしてほぐしながら しばらく炒め 火を止め 粗熱を取ります。
④ゆで卵は殻をむき みじん切りにします。
⑤じゃがいもは皮の汚れをタワシを用いて 水でよく流し、
ピーラーで皮をむいて 乱切りにして、水を張ったボウルに2分ほど浸けます。
水を少し残した状態にして、ラップで覆い電子レンジで竹串が通るほどの
やわらかさになるまで加熱します。
＊加熱後 水が残っているようであれば捨てます。
⑥じゃがいもが熱いうちに、マッシャーやスプーンで潰し、マッシュポテトにします。
⑦バター（5ｇ）をのせ、余熱で溶かしヘラで全体に馴染ませます。
みじん切りにした たまねぎをのせ オリーブオイル（大さじ2）を加えかき混ぜ、
ドレッシングビネガーまたは米酢（大さじ2）を加え混ぜます。
⑧ソテーした鶏肉ササミを加え、レモンペパーミックスを（4～5ふり）加え絡めます。
⑨みじん切りのゆで卵をのせ、マヨネーズ（適量）を加え和えます。
⑩よく馴染んだら お皿に盛りつけて出来上がりです。
いつものポテサラにはない、レモンの香りが本当に爽やか～♪
スパイシーで旨みたっぷり！ しかもヘルシーなポテサラはやみつき。
ぜひお試しくださいね！
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