こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日2回目の投稿は、前記事の塩茹でした そら豆を使って
タルタルの味わいに仕上げた「そら豆とベーコンのタルタル風 ポテトサラダ」です。
【材料（4人分）】
新じゃがいも（500ｇ） 塩茹でしたそら豆（200ｇ） ブロックベーコン（80ｇ）
新たまねぎ（1/2玉） ニンニク（1かけ） 卵（2個）
オリーブオイル（大さじ1＋大さじ2） ビネガーまたは米酢（大さじ2）
マヨネーズ（適量） 胡椒（少々）
【作り方】
①ブロックベーコンは食べやすい大きさに切り、たまねぎは根元とヘタを切り落とし
皮をむき みじん切りします。 ニンニクは薄くスライスカットします。
②水から卵を13分茹でて、ややかための半熟にします。
粗みじん切りして マヨネーズ（適量）を加え なめらかになるまで混ぜます。
③熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、スライスしたニンニクを
弱火で揚げるように炒め ガーリックチップにして、フライパンから取り出します。
中火にしたベーコンを加え、カリカリになるまで炒めます。
④じゃがいもは皮の汚れをタワシを用いて 水でよく落とし
ピーラーで皮をむき乱切りにして、2分ほど水を張ったボウルに浸けます。
水を少し残した状態にして、ラップで覆い電子レンジで竹串が通る柔らかさに
なるまで加熱させます。＊水が残っているようであれば捨てます。
⑤マッシャーやスプーンでじゃがいもを潰し、マッシュポテトにします。
⑥みじん切りにした たまねぎをのせ オリーブオイル（大さじ2）を加えかき混ぜ、
ビネガーまたは米酢（大さじ2）を加え 馴染ませます。
③で炒めたベーコンとガーリックチップに 胡椒（少々）をふりかけ 絡ませます。
⑦②の卵のタルタル風ソースを加え、全体に馴染ませ そら豆を加えます。
⑧そら豆が潰れないよう ザクッとかき混ぜます。
⑨お皿に盛りつけ 出来上がりです。
いつものポテサラより、ホクホク美味しいのも 塩茹でのそら豆を加えたからでしょうね！
まろやかな舌触りに、甘味、塩味、酸味に旨み広がる味わいあるポテサラ。
ぜひお試しくださいね！
こちらの“ウチでデリサラダ”のレシピ記事もご覧くだされば 幸いです♪
ご覧くださり ありがとうございます
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
応援クリック よろしくお願いします。
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
日本を丸ごと元気に！今世紀最大！
ビッグプロジェクト『４７都道府県応援隊』！！
