こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は、中華レシピ
ジューシーで旨みたっぷりのあらびき豚ミンチに、ニラを使って
つくったカラダ温まる 風味豊かな麻婆豆腐です。
【材料（4人分】
木綿豆腐（2丁） あらびき豚ミンチ（300ｇ） ニンニク（2かけ） 土生姜（1かけ）
長ねぎ（1/2本） ニラ（2/3パック） オリーブオイル（大さじ2） 豆板醤（大さじ1)
西京白味噌（小さじ2）合わせ味噌（小さじ1） 鶏がらスープの素（小さじ2） お湯（300ｍｌ）
酒(大さじ2） 砂糖（大さじ2） 醤油（大さじ3）
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2を水大さじ2で溶かす） ごま油（少量） 花椒塩（少々）
【作り方】
①長ねぎとニラは根元を切り落とし 軽く水洗いします。
長ねぎはみじん切り、ニラは3ｃｍほどの長さに切ります。
木綿豆腐は1.5ｃｍ角の大きさに切ります。
②ニンニクと土生姜は、皮をむきをみじん切りにします。
③計量カップまたはボウルに、鶏がらスープの素（小さじ2）を入れ、
300ｍｌのお湯で溶かし、鶏がらスープを準備します。
④熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、 ニンニクと生姜を加え弱火で炒め、
香り立ったら 長ねぎを加え中火で1分炒めます。
あらびき豚ミンチを入れ、豆板醤、八丁味噌、西京味噌を加え、
強火で手早く絡めながら炒めます。
⑤豚肉が色づいたら中火にして 酒を加え焦げ付きのないよう 2分炒め
鶏ガラスープを注ぎ強火にかけ煮ます。
⑥沸騰したら火を弱め、 砂糖（大さじ2） 醤油（大さじ3）、胡椒（少々）を加え
味を調えます。 フタをして弱火で 10分ほど煮込みます。
⑦⑥を煮込んでいる間、沸騰させた鍋に木綿豆腐を入れ、2分茹でて火を止めます。
＊豆腐を下茹ですることにより、余分な水分が抜け 崩れにくい豆腐になります。
⑥に下茹でした豆腐を入れ、弱火にかけ 3分ほど煮立てます。
⑧ニラを加え ひと煮えさせたら
⑨一旦 火を止め、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2を水大さじ2で溶かす）をまわしかけ、
ヘラやお玉でかき混ぜ、30秒ほど強火で煮てとろみをつかせます。
火を止め ごま油（少量）をまわしかけ、お好みに応じて花椒塩（少々）や山椒の粉などで
味や風味づけしたら出来上がりです。
口あたりのいいとろみに 花椒と胡麻の風味がたまらない、麻婆豆腐。
ピリッと辛味に、あらびき豚ミンチならではの旨みは
ごはんによく合って止まらないほどの美味しさ～♪
ぜひお試しくださいね！
こちらの中華レシピ記事もご覧くだされば 幸いです♪
肉だんごの賑やか酢豚
（作り方はこちら）
じゃがいも入りの彩りチンジャオロース
（作り方はこちら）
とろ～り甘酸っぱい、あったか天津どんぶり
(作り方はこちら）
牡蠣の旨み八宝菜
(作り方はこちら）
551の豚まん風につくったシューマイ
（作り方はこちら）
ご覧くださり ありがとうございます
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
応援クリック よろしくお願いします。
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
日本を丸ごと元気に！今世紀最大！
ビッグプロジェクト『４７都道府県応援隊』！！
