洋風おでん“彩りポトフ鍋”

おはようございます！お越しくださり ありがとうございます。
「おでん」のような、フランス家庭料理のひとつ「ポトフ」。
牛肉、ソーセージに大きく切った ニンジン、タマネギ、カブ、セロリなど・・・
ゴロゴロの食材をじっくり煮込んだ彩り「ポトフ鍋」です。

【材料（3～4人分）】
たまねぎ（1玉） にんじん（1本） じゃがいも（4個） かぶ（2個） セロリ（1本）
れんこん（10ｃｍ）キャベツ（1/2玉） ブロッコリー（1/3株） エリンギ（3本）
スイートコーン（1本） プチトマト（9個）ウインナーソーセージ（9本）
スライスベーコン（2枚） コンソメ（3個） オリーブオイル（大さじ2）
胡椒（少々） 水（1,000ml)

【下ごしらえ】
たまねぎは根元とヘタを切り落とし、縦に切り皮を剥きくし型切りにして、
にんじんとじゃがいもは皮を剥き、乱切りにします。
かぶは皮を剥き、縦4等分に切り、セロリは長さ4ｃｍの幅1ｃｍほどの大きさに切ります。
キャベツはザク切りに、エリンギは水を濡らしたキッチンペーパーで汚れを拭き取り、
横半分に切り、縦4等分に切ります。ブロッコリーは、小分けして軽く塩茹でします。
プチトマトは縦半分の輪切りにします。スイートコーンは4ｃｍほどの大きさに切ります。

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 詳しい作り方

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01

【下ごしらえ】した食材はこのようになります。

02

鍋にオリーブオイルを入れ、中火にしてたまねぎを軽く炒めます。

03

にんじん じゃがいもを加え、たまねぎがしんなりするまで炒めたら、

かぶ セロリ れんこんを加え、軽く炒めます。

04

スライスベーコンをのせ、水（1,000ml)を注いで強火で煮ます。

05

沸騰したら、火を弱めアクを取ります。

06

コンソメ（3個）を加え、かき混ぜて溶かします。

07

弱火にして15分コトコト煮込みます。

08

キャベツ エリンギを加え、胡椒（少々）をふりかけ2～3分煮込みます。

09

ウインナーソーセージ スイートコーン ブロッコリーを加え、ひと煮えさせ、火を止めます。

10

コトコト煮込みながらお鍋のまま
美味しくいただける、洋風おでん「ポトフ」
ボリューム満点の旨みたっぷりのお鍋です。

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