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「おでん」のような、フランス家庭料理のひとつ「ポトフ」。
牛肉、ソーセージに大きく切った ニンジン、タマネギ、カブ、セロリなど・・・
ゴロゴロの食材をじっくり煮込んだ彩り「ポトフ鍋」です。
【材料(3~4人分)】
たまねぎ(1玉) にんじん(1本) じゃがいも(4個) かぶ(2個) セロリ(1本)
れんこん(10cm)キャベツ(1/2玉) ブロッコリー(1/3株) エリンギ(3本)
スイートコーン(1本) プチトマト(9個)ウインナーソーセージ(9本)
スライスベーコン(2枚) コンソメ(3個) オリーブオイル(大さじ2)
胡椒(少々) 水(1,000ml)
【下ごしらえ】
たまねぎは根元とヘタを切り落とし、縦に切り皮を剥きくし型切りにして、
にんじんとじゃがいもは皮を剥き、乱切りにします。
かぶは皮を剥き、縦4等分に切り、セロリは長さ4cmの幅1cmほどの大きさに切ります。
キャベツはザク切りに、エリンギは水を濡らしたキッチンペーパーで汚れを拭き取り、
横半分に切り、縦4等分に切ります。ブロッコリーは、小分けして軽く塩茹でします。
プチトマトは縦半分の輪切りにします。スイートコーンは4cmほどの大きさに切ります。
詳しい作り方
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ほっこり京風おでん
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関西風“おでんうどん”
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