師走

さすがに師走。
ポールも走るけど、ボス猿も忙しい。
ちなみに、昨年のこの時期は一週間で５キロ痩せて、体重維持に苦労したバイ。

ところで、ボス猿が残業、小猿１号は塾のため、小猿２号がおかずを作ってくれてた。
「牛バラスライスとピーマンの炒めもの」
焼き肉のタレを使っているので失敗は無い。でも、量がちょっと…。

冷蔵庫をオープン!!

豆腐を確認！
揚げ出しでも、と思って豆腐を揚げながら出しを…。
出しの素が無い！

再度、冷蔵庫をオープン！

「たらこフレーク」を発見！

明太子文化の博多でなぜたらこ？

そんなことを思いつつ、玉ねぎのみじん切りを炒め、たらこフレークを入れて水、味醂、薄口を入れて片栗粉でとろみを付けて出来上がり！

見た目ワンパターンだけど、結構評判の良い一品でした、とさ。

めでたし、めでたし。

ちょっとひと手間。

今日は『豚小間切れの簡単ジャポネソース』

先にソースを作っておく。

玉ねぎ16分の１くらい、生姜小指の先くらい、ニンニク一かけくらいをすりおろす。
醤油50㏄くらい、味醂同量、酒同量が基本。醤油の味、味醂の糖度で調整する。っていうか、いつも味見しながらやっとります。
最後に酢を入れて胡麻を入れておく。

こっからひと手間！

豚小間切れを一枚ずつ小麦粉をまぶします。
え～っ、と言うと思いますが、これで一味アッ～プ！

細かく言うと、パックを逆さまに開け、容器を洗って良く拭いた後、小麦粉を入れる。
まな板の上にラップを敷き、肉をバラしながら小麦粉を付けて並べていく。いっぱいになったら、上からダイショウの味塩コショウを振って、さらにラップを敷き繰り返します。

肉の準備が終わったら、フライパンで肉を焼いてソースをからめる。


実食！

ひと手間かけた小麦粉が、小間切れを忘れさせてくれる、、はずなんだけど…

お試しあれ。

少～し役得。

昨夜のおでん�の横で、鶏ガラでスープを取っておいた。
おでんの残った出しに、このスープを入れて今日は鍋！
博多の夜は、普通人が思うより寒かとよ。（我が家も少し寒い）

が！
まだ昼前。

そこで、ちょっと役得な？メニュー。
鶏ガラに着いていた身を手でほぐす。
小骨に注意！

ちょっと貧乏臭いけど、これが結構いけるとよ。コラーゲンも入っとるしね。

生姜を少し、ポン酢で和えて、一味唐辛子を好みで…

ご飯に乗せて、ネギをかけて出来上がり！
うまか～。

ただし！
小骨が残っとるかもしれんけん、子供、お年寄り、動物には不向きです。