ラーメン二郎 目黒店 〜大ラーメン豚入り〜

ラーメン塾講師けんた、東京出張です。





出張第一弾はラーメン二郎目黒店！



知る人ぞ知るラーメン二郎、否、今となっては言わずと知れたラーメン二郎。



僕が二郎に出会ったのは大学浪人時代。当時は衝撃を受けました。

始めて食べたときは正直「まずい」と感じたのですが、　なぜかもう一度友達と食べに行ってしまって以来、どっぷりはまってしまいました。中毒性という点では最も高いラーメン屋だと思います。










この黄色地に黒字がラーメン二郎の特徴です。



運よく行列はありませんでしたが、店内はお客さんでいっぱいでした。










こちらが券売機。



ラーメン二郎ではプラスチックの食券を購入します。



小ラーメンでも普通のラーメンの2倍～3倍と量が多いのが二郎の特徴なのですが、目黒店はそんな二郎の中では麺量が少ないので思い切って大ラーメン豚入りを購入です！





ででんっ！








大ラーメン豚入り（¥600）

＋ヤサイニンニクカラメ



これが、、、ラーメンなの？



と思わず言ってしまいそうになるようなビジュアル。いいえ、ラーメン二郎です（ｷﾘｯ）





盛りは少なめです。それと、ここはマシマシコールはないようですね。



パッと見三田本店のラーメンとよく似たビジュアルです。美味しそうですね♪










麺は極太のゆるふわストレート麺。ゆる～くうねってます。

とは言うものの、そんな可愛いものではありませんで、実際は超強烈で攻撃的な麺です。



ごわごわとした極太麺がどんぶり一杯に高密度で詰まっています。

口に入れた時のほこほこ感が旨い、たまらなく旨い！



弾力があって口の中で噛むという作業を意識的に行わなければなりません。

今回の麺はわりと硬めにあがっていて噛むたびにパキパキとした食感でした。










卓上の調味料は胡椒とカネシ醤油。

今回カラメでオーダーしてしまったのですが、ヤサイの量が少ないせいか、かなりしょっぱかったです。

カラメなしで薄ければカネシ醤油で調整という形が良さそうです。










豚入りラーメンなのでこのような肉厚のチャーシューが5, 6枚どさっと入っています。

よく味がしみ込んでいて噛めば噛むほどに旨いです♪





あとは何も考えずひたすら目の前のブツを胃袋の中にぶち込む作業です（笑）

ラーメン二郎は味わって食べる場所ではなく、戦いの場なのです。



と言うのは言い過ぎですが、自分との戦い的なことが大好きな自分としてはそんなノリで楽しんでおります。










最後はどんぶりをカウンターの上に上げて、テーブルを拭き拭き♪





このお店の動画を見つけたのでupしておきますね。



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ラーメン二郎 目黒店
住所：東京都目黒区目黒3-7-2
営業時間：
12:00～16:00 18:00～24:00
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日：水曜日
http://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13003449/

中華そば嘉一 〜中華そば〜

最近ブログ更新ペースがラーメンを食べるペースに完全に追いついていないけんたです。


今回は嘉一にやってきました。

仙台のラーメンランキング（食べログ）でトップ争いをしているほどの人気店で、僕もちょくちょく通わせていただいています。




昼時に行くとだいたい数人の列を作っています。

ラーメンを作るペースが比較的ゆっくりなので、回転率はあまりよくないです。




以前は昼の部と夜の部で営業していたのですが、最近従業員不足で11:00～15:00の営業となってしまいました。非常に残念です（/TДT)/




嘉一のランチセット。中華そばにプラス100円でサイドメニューが一品ついてきます。
嘉一ではランチセットを頼むのが一番満足感が高いと思います。

今回は訪問した時間が少し遅めだったのでご飯が切れて、ランチセットが終了していました（ガッカリ）

ランチセットの1番のおすすめはBセット（ごはん＋鶏皮）です。
ぜひお試しくださいヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ




こちらがメニュー表。

最近のラーメンとしては比較的安目の価格設定です。
というか、嘉一のレベルでこの安さは破壊的と言っても過言ではないでしょう。


ランチセットがない中で、僕が選んだメニューはこちら。



中華そば（¥680）
＋大盛（¥100）

シンプルかつ美しいビジュアルですね♪


ところで嘉一の面白さは調理工程にもあります。
独特の湯きりは見ていて疲れてしまうくらいに激しく動きながら麺を掬い、一本一本落としながらお湯をきり麺の量を調整していきます。

人呼んで「ダンシング湯きり」♪


閑話休題、まずはスープからいただきます。



黄金色の透き通ったスープ。
脂が熱を逃がさずいつまでも熱々です。

口に入れると唸るほど旨い！
鶏のダシが絶妙な旨みを引き出しています。

塩分も絶妙で、一口、もう一口と飲みたくなるようなスープです。




そしてこの麺。ぷりっぷりの麺！

口に入れたときのぷりぷり感、ぴろぴろ感、最高です。
柔らかすぎず、硬すぎず、まるで水でしめたかのようなしっかりとした弾力があります。




鶏チャーシュー。さすが「鶏だけで作った中華そば」、鶏ずくしですね。

というか「チャーシューってそもそも豚肉のことを言うのでは？」とも思いますが、細かいことは気にしない♪

食べてみるとコリコリとした歯ごたえがあります。
噛めば噛むほど味が出る、そんな鶏チャーシューで非常に好みです。
柔らかくほろほろとした豚チャーシューと比べると、より噛みごたえがあって脂身も少なく独特な感じです。


さらにメンマ。



細切れですが、一本一本シャキシャキした歯ごたえがあり、良い存在感を出しています。
咀嚼していくと、はっきりとした甘さが感じられます。


それにしても、あらゆる点に店主さんのこだわりが感じられる一杯です。



2日後に健康診断を控えているのですが、あまりの旨さにスープまで完飲してしまいました(*ﾟｰﾟ)ゞ


ごちそうさまでした！

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中華そば嘉一
住所：宮城県仙台市青葉区国分町3-8-12
営業時間：11:00～15:00
定休日：日曜日
http://tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4009075/

自家製麺キリンジ 〜つけ麺ニンニク味〜

キリンジにやってきました！最近、僕が一番よく行くお店です。



外観からしてものすごく個性的ですが、内装もラーメンも非常に個性的なお店です。

そして僕は全く詳しくない分野なのですが、音楽好きにはたまらないお店だと思いますよ♪


5時開店で、ぴったり5時にやってきました。

少し分かりづらい場所に立地していますが、大学病院の近くです。




こちらが券売機。

この日はキリンジの目玉メニューである「川口」はないみたいですね。

券売機の横にちらっと見えると思いますが、9月3日にリニューアルしました。

というか実は9月1日からリニューアルしてました。
3日からリニューアルだから最後にキリンジのオリジナルな味を納めとこうと思って9月1日に訪問したらすでに変わってましたから（笑）



リニューアル後は、ラーメンとつけ麺に対して①並盛or大盛、②かつお味、辛みそ味、ニンニク味からお好みで選ぶことができるようになりました♪

麺の量は食券制からコール制になったことと、味が全面的にリニューアルされたことが大きな変更点です。

また、新メニューとして細麺の「つめたいソバ」、トッピングの唐揚げ等が追加されました。

ちなみに僕は今月頭のリニューアル後速攻で全味制覇しておりますｗ


そして本日のチョイスはこちら！

ででんっ！



つけ麺ニンニク味（¥700）

いや～このど迫力、見ているだけでそそられますね。




こちらがニンニク味のスープ。

豚骨ベースのスープにマー油と生ニンニクが加わっています。




リニューアル後はメンマが廃止され、代わりに野菜がどっさりと入っています。

メンマーにとっては少し残念ですが、キリンジはスープの味が濃いので野菜が入っていると食べやすさが増す気がします。




そして、麺。
うどんのような超極太麺。

それも、うどんのように柔らかい麺ではなく、低下水でごわごわした弾力麺です。

もはや麺というより小麦の塊とよぶのにふさわしい体裁。

リニューアル前と比べて丸みを帯びて、より太くなりました。




少量ずつ、よく噛みながら食べていきます。

以前の麺も好きでしたが、これはこれでとても美味しいです♪




ドカンと大きな豚が１切れ入っています。

噛むとほろほろと繊維がほどけて口当たりがとてもいいです。

脂っぽさもしつこくなく、さっぱりとした豚です。柔らかくて美味しいです。


そして全部食べ終わった頃に…



鳥唐揚げ（¥200）

店主さんに注文を忘れられていたようです(・∀・)

一つ一つが子供の拳ほどの大きさで、ドカンと３つ。
フライドチキンのような味付けで、肉質は硬め。

全部食べ終わったあとのコレはかなりボリュームがあって最後は少し苦しかったです（笑）




つけ麺のスープ割りはセルフサービスです。

季節によって（？）割りスープが変わったりします。
以前はカレー味でしたが、最近はお雑煮の汁のような（？）スープになっています。


食べ終わった後、店の外は行列を作っていました。早く来てよかった(^^)

このお店は本当に満足度が高い、大好きなお店です。


ごちそうさまでした！

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自家製麺キリンジ
住所：宮城県仙台市青葉区二日町15-15 第２石原ビル　１Ｆ
営業時間：

11:00～14:00頃（麺が無くなり次第終了）
17:00～19:00頃（麺が無くなり次第終了）
日曜祝日は昼営業のみ

ランチ営業、日曜営業

定休日：不定休　※店主さんのツイッター（@ramen_after_all）をチェック！

http://tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4001630/