九州の食 貴重なゆずごしょう
全国で16人の1人に
マダムゆず公認 ゆずごしょうマスター第一期生の私。昨年はゆずごしょうキットで自家製ゆずごしょうを作り、今年はタイミングよく、講座を受講できました。
講師はある時はマダムゆず またある時は、調味料マイスター、またある時は、㈱生活工房とうがらしで活躍されている神谷 禎恵さん。
昨年探したけれどなかなか手にはいらなかった、青ゆずと青とうがらし。青ゆず・青とうがらしには旬がある。この旬を逃すとであわない。素材には個性がある、昨年よりは青ゆずが果皮が厚く、弾力があった。今年は『ツイテイル』良い時に出会った!
青ゆずと青とうがらしと塩で作るゆずごしょう。先人たちが作ってきたゆずごしょう。
食文化を学び伝えていこう!
九州の食 焼き明太子ごはん 向井理さん
九州の食はおいしい
福岡の焼き明太子ごはん
ごはんに青紫蘇と海苔のせて、焼き明太子をのせます。柚子一味をふりかけて、いただきます。半分食べて、お茶漬けに!おいしい。
昨日TVで放送された番組見た母が作っていたけれど、コソッとアレンジ。
向井理さん、番組でおいしく食べていらっしゃったみたいです。
















