九州の食 筋肉食 鶏肉ささみ

九州の食はおいしい

福岡産 鶏肉ささみ

トレーニングをしている人がよく食べている、ささみ。

タンパク質が多く、高栄養・低カロリーが嬉しいですね。

塩レモンと塩こうじに2日間漬け込んでいたささみを弱火でじっくり焼きました。パサパサしなくておいしい！

#トレーニング #ヘルシー

九州の食 焦がしねぎ焼き 風邪予防

九州の食はおいしい

福岡産ねぎ焼き

まるで下仁田ねぎのように太いねぎ。加熱すると甘い！

丸こげになるくらいねぎを焼いて、焦げた部分むいて白い部分にします。ねぎの甘い香りが、、そのまま食べても、ポン酢に柚子胡椒もおいしい。明太マヨネーズもあいますよ。

疲労回復・風邪予防に効果的なねぎ。寒い冬にはねぎパワー！

九州の食 ヘルシー 生きくらげと豚肉炒め

九州の食はおいしい

鹿児島沖永良部島産 生きくらげと豚肉炒め

食物繊維たっぷりの生きくらげ。食感があっておいしい。自家製塩レモンと醤油・酒で味付け。レモンの香りが食欲増します。

沖永良部きのこ株式会社 生きくらげ

http://okierabukinoko.com/wp/products/fresh/ 

九州の食 はかた地どりとグリーンマスタード

九州の食はおいしい

福岡県産 はかた地どりとグリーンマスタード 

山際先生料理教室メニュー、グリーンチキンを参考にしました。

私ははかた地どりのむぬ肉を焼いて、生姜の甘酢漬けをのせてます。ピリッとした辛みのあるグリーンマスタード(野菜)をみじん切りにして、トッピング。 おいしい組み合わせです。 

九州の食 セロリの葉 美肌効果

九州の食はおいしい

福岡みやま産 セロリ葉炒め

セロリは葉の方に多くの栄養が含まれていると！疲労回復作用・美肌効果も期待できますね。みやまのセロリは、シャキシャキ筋がなく葉もおいしい。

セロリの葉は、ごま油で炒め塩こしょうでサッと炒め味付け。すりごまをのせて出来上がり。ちりめんと佃煮にしてもおいしい。

九州の食 豚の角煮

九州の食はおいしい

福岡筑後産 豚の角煮

筑後「ぶたにくや 井寺養豚直売所」さんの豚肉は臭みがなく甘くておいしい。

豚バラブロック肉を3cmくらいに切ってネギの青いところ・生姜で煮ます。煮汁はこしてとっておきます。

醤油・黒糖・酒で調味料を作って煮汁と一緒に豚肉を煮ます。沸騰したら弱火でコトコト煮つめます。

好みで和がらし・山葵・柚子胡椒で食べたら、幸せ。

九州の食 いちごの王様 あまおう

九州の食はおいしい

福岡筑後産 あまおう

いちごの王様 あまおう。筑後いちごの農家さんから頂きました。筑後地方は、高品質ないちごが栽培されています。

あ「赤い」

ま「丸い」

お「大きい」

う「うまい」

果肉しっかり、果汁たっぷり。

こんなに大きいあまおうは久しぶりでした。

九州の食 地どり天草大王 平山温泉

九州の食はおいしい

熊本県産の天草大王

平山温泉にある地どり天草大王を食べさせてくれる地どり三蔵。開店当初から行っているお店でお気に入り。囲炉裏で炭火で焼く天草大王は絶品です。

昨夜は友人2人と食べるから、天草大王セット

（大王もも肉）と単品で天草大王肝さし・天草大王砂ずり・せせり・とうふを注文。セット注文はごはん好きにはたまらない釜炊きごはん・とうふ・スープ付きです。

天草大王は昭和初期頃に絶滅してしまい、熊本県で平復元に成功した幻の鶏肉。歯ごたえのある肉質、旨みがありおいしいです。希少性の高い天草大王の肝はごま油に塩と混ぜて頂きます、これがおすすめの一品です。

九州の食 大根うどん ヘルシー

九州の食はおいしい

福岡みやま産 大根スープ。

うどん麺の変わりに、大根。大根は少量の塩で軽くもみます。水分をきって味付けした出汁に大根いれて加熱します。

みやま産高菜の漬物をトッピングしてできあがり。初めての組合でしたが、*\(^o^)/*温まります。

#糖質制限 #低カロリー

九州の食 ブロッコリーチーズ焼き ヘルシー

九州の食はおいしい

福岡産ブロッコリーのチーズ焼き

寒いですね。温かい食べ物がいちばん。ブロッコリーは、硬めに蒸して耐熱容器にいれてチーズトッピング。

10分焼いて明太子トッピング。

#簡単料理 #時短料理