KONA おかしとぱんと -6ページ目

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28Aug
- 夏向きのお菓子
  今月の教室ドゥニさんのお菓子〜ルトゥール・デ・ズィルー　南の島へ思いをはせてクレーム・ムースリーヌを作りその中にフルーツそしてココナッツのダックワーズで挟んだとっても爽やかなお菓子今回はただのカスタードじゃないんですフルーツジュースを混ぜ込んでるのそのジュースももちろん作ってねマンゴーとパッションのピューレパイナップルのシロップ漬けバナナこれだけの材料をフープロにかけて〜リキュールの効いたフルーツ感満載のクリームパティシエールを作ります♪今回の試食可愛くおひとりさまサイズ作りたてなのでセルクルから出したら固まりが悪く太っちょさんになっちゃってた＾＾すっごくフルーツの味がします爽やかな南国の味🏝このゼリーねすっごく好きローズヒップとハイビスカスのゼリーアガー使用ビタミンCの宝庫だね口に入れたらスッとなくなっちゃう柔らかさ美味しいな今回のレッスンマンツーマンじっくり教えて頂きましたそしてたくさんおしゃべりも^ ^楽しい1日でした
15Aug
- パニラニのパンケーキ＆なかむらそば
  初めてお盆にお出かけ〜この期間しか休みがない子供のために…ここ数年いつも沖縄小浜島がお気に入りなのだけど日程の関係で今年もまた本土海とプールで子供は真っ黒一日中遊んでいても飽きないらしいこの期間沖縄だけが快晴らしい🌞暑すぎて…どうにかなりそうだった風があるだけ涼しさはあったけどねずっとホテル滞在唯一脱出したのは2回だけ１つ目どーしてもいってみたくて・大人気のパニラニ沖縄で大人気のパンケーキのお店ねせっかく近くまで来てるのに行かないなんてねぇ朝7時前日予約で行きました待たなくても良いようにーと思ってね実際予約してよかった…1番人気のナッツナッツ大抵プレーンしかたべないのだけどここまできて…かと思ってチャレンジ生地はね薄いのそしてすっごいモッチリ今まで食べた中で1番だね生焼け⁉️っていうくらいとろとろまぁスフレ生地かなそういうパンケーキもあるけど食べるのに辛くなってくる…でもパニラニさんは美味しいの塩気があって甘み控えめなのでソースがかかってて丁度良いのだろうねよく焼かれてて香ばしいし食感も良い人気なのがよくわかるただ食べ終わる頃にはさすがに満腹頑張って食べたっ(笑)そしてここは去年も来たなかむらそば本当に美味しいと思う！沖縄そばで1番じゃないかなこれはアーサーそば私はこれが大好きアーサーが麺にも練りこまれてるしたっぷりのってますアーサーは沖縄の海岸浅瀬の岩にくっついてるもの去年も子供達は3回私は2回今年も2回(笑)帰り道また寄ったんだ子供はここにくるのも楽しみの１つにしてたからねただ激混み…すぐにいって食べられないのが難点だ沖縄の食材が大好きゴーヤも豚肉も島豆腐もフルーツも毎日沖縄料理が続いても飽きませんまた来年この海を見ることはできるのかな
10Aug
- スワンのシュークリーム
  お久しぶりのSOLO さん〜今回はシュークリームなかなか作ろうという気にならないから家では一度も作ったことない…なのでちゃんと習いたい簡単なんだけどね基本の工程ばかりなんだって製菓学校では最初に必ず習うそうです確かにカスタードと生地の練り基本の基本だろうな小さなシューこのくらいだと食べやすくていい丸とスワンスワンってなぜか喫茶店のイメージカスタードに生クリームを少し混ぜて軽さを出してますこうするととっても食べやすくなるんですね濃厚なカスタードも美味しいけど軽いのもいいな底にカスタードそしてその上にクリームを絞りますいわゆる W ダブル〜フルーツをはさんでもクリームにコーヒーやチョコなど混ぜても生地をクッキー生地にしたりとか色々なバリエーションできますね一度は必ず作ろう〜！っと
06Aug
- やはり美味しかった！ a.cocottoのかき氷
  夏になるとかき氷🍧色々行きたいと思う場所はあるけど…なかなか食べにいこう！とまでにはいたらない子供が小さい時は相生さんによく行ってたけどね2人で半分こそれもイチゴ…宇治抹茶食べたい〜それかせめてイチゴミルクっていつも思いながらなかなか行かないかき氷屋さんでも今年は是非食べてみたい！と思ったのがここ〜a.cocottoさん〜実店舗をもっていつでも食べられるようになったんですもんねいつもあると思うなかなか行かないものですが夕方ちょっと覗いてみたら空いてるそれも特等席空いてるし〜6種類ありました選んだのはこちらマルコポーログレフル紅茶のシロップはマリアージュフレール2種類のグレープフルーツ目の前で見られましたすごくフワフワな氷を綺麗にまとめて〜1日に何回作るのでしょうね結構大変だと思います氷がフワッとしてさっと口の中で溶けちゃうの紅茶のシロップが爽やかで最後まで美味しく食べられる酸味のあるグレープフルーツこれは爽やかな氷です〜甘すぎないのでペロリと食べれちゃう二個食べる人もいるようですが私は一個食べると最後の方は寒くなってしまうの…夏でも暑い飲み物を飲むようになったのはいつからかな…⁈そして長袖を必ず持参そんな体質になってしまいましたねとはいえ a.cocottoさんではそんなに冷房がきつくなかったので大丈夫ですこのお店はまた行きたいまた空いてたら行ってみよう〜
02Aug
- 美しすぎ〜あかのパフェ
  夏はやっぱりかき氷🍧人気店は行列ですもんねガリガリの氷ではなく今はすっととろけるものががほとんど〜何年か前に栃木で食べた天然氷これが今はどこでも食べられるとはいえ私は氷よりもパフェのが好みだったりする(笑)かき氷は寒くなってしまうのでね小さいサイズでフルーツのものなら美味しく食べられます〜こちらは美しいパフェあかのパフェ〜KANNON BAKE〜ベイクと名のつくお店は大好き💕赤以外にも黄と緑があります1ヶ月間限定の品全制覇したいくらい素敵大好きなイチジクでしたのでこちらに杏仁豆腐とスコーンなどなど盛りだくさんお客さんも次から次へ〜みどりときいろの人が多かったような人気店のこのお店本当に小さなお店にギュッと美味しいものが詰め込まれてますセンス良くてすごく好き8月はケーキはありませんよ〜
26Jul
- 久しぶりにan．さんへ
  新しくなってから一度も行ってない〜何年経ったのでしょう…以前はスリッパ履いて〜お邪魔しますって感じで本当に御宅にお呼ばれしました！ってね幼稚園の子供と一緒によく行ってたんですよ絵本読んだりパズルやったり私はおやつセット子供はラングドシャとジュース子も親も満足できる素敵なカフェでしたそして今回やっと行ってきました3時近くなのでケーキないかな…と思いながらあっスリッパないんだそのまま入るようになってましたねショーケースにはまだまだケーキありました🍰3組のテーブル以前より狭くなっちゃいましたねそこは残念ですが美味しいケーキが食べられるようになりましたもんね悩みに悩んでプティングペーシュ少しかためのプリンの上に桃がゴロゴロそしてクリームとっても優しいの美味しかったお茶はルイボスティーグラニテも桃🍑プティフールもたくさん本当に嬉しいセットここは絶対お店で食べて行きたいよねしかし平日のみ…だよ食べて見たいなと思えるものたくさんまた行かなくっちゃ大きくなった子供はもうついては来ないですけどね帰り際奥様がね嬉しい一言😊以前来ていたことを覚えていてくださったんですよねうちの子のこともよほど印象深かったのかしら(笑)まるでお家にいるかのように過ごしてたもんな〜帰り道いろいろ思い起こしながらとても気分良く帰宅しました Pâtisserie an Du temps pour la maisonパティスリー　アン　デュトンプールラメゾン
15Jul
- キャトルキャール作りました
  先日習ったキャトルキャールオランジュすぐ作ってみましたこれは材料が特別なものはないのですぐ作れるね必要なのはコンパウンドオレンジ🍊のみこれを入れるか入れないかでは全く味わいが違う！是非使いましょう〜すぐできるかと思ったらアプリコットのジャムが無い先ずこれから…2年ものの杏シロップ漬けがあるのでそれを使って〜こちらはすぐできます3分グツグツ〜はい出来上がり卵液を温め〜39度と思ってたらね焦げまして弱火でなく強火になってた…もう一度やり直し行程的には本当に簡単混ぜることだけ気をつければ！型より2センチ下これがうまくいった場合の生地焼き上げてひっくり返し底がトップになるのでね表面は綺麗にはがしますそしてアプリコットジャムを！綺麗に塗ってレモンとオレンジのグラスを塗ってちょっとアラが目立つけど…最後に高温のオーブンで乾かして出来上がりこれは16センチのマンケ型ただいま 12センチを注文中小さく作るのが好きだからついつい食べきれなかったらこれでラムボール！絶対食べないしな〜その為に作りたいっていう気持ちもあるのでした:;(∩´﹏`∩);:
14Jul
- 美味し〜キャトルキャールオランジュ
  今月のお菓子教室〜キャトルキャールオランジュ〜とってもシンプルな見た目作り方も難しいわけではないでも技術がいるイルプルーの師範試験ジェノワーズの混ぜ方の試験はこれ！だそうです木ベラでの混ぜ方が命なお菓子混ぜ終わりは型の縁から2㎝下これが泡を消さずに混ぜれた！ということ焼き上げ後アプリコットジャムを塗ったことろグラス塗布出来上がりピスタチオで飾り付け緑が入るだけで随分変わりますね試食今日は終わるのも早い楽にできちゃいますそういう時はおしゃべりタイムこの時間も楽しいフワフワな食感オレンジの風味が爽やかこれ好きだな軽い感じがいいそして横にあるのはラムボールラム酒風味でチョコをコーティングこれ中身はこのキャトルキャールなんですだから美味しいに決まってる今度はラムボールのためにこれ作りますキャトルキャールの副産物こんなに美味しいのを先生は作っちゃうさすがそしてもう１つあんみつも〜フルフルゼリーも良いけど寒天もねしっかりした食感久しぶりに食べた！今月は手土産にできそうなものこういう焼き菓子がやはり好き
12Jul
- メルシーベイクのキャロットケーキ！真似してみたよ
  キャロットケーキ🥕あると食べたくなるんだ1番好きってわけでもないんだけどなんか気になっちゃうの最近気になるお店メルシーベイク東京なのでなかなかいけないのが残念なところ…ここのお店のキャロットケーキすごく可愛いのチーズのクリームがちょこんと上にもられててね食べてみたい！とずっと思ってたどなたかがここのキャロットケーキを作っててそうそうレシピあったの思いだした！150mlの型がなかったのでミニマフィンの型ならまっすぐ伸びて可愛くなるよなぁ〜なんて思ってたのですが…出来上がりはこんなので小さすぎっ~型半分まで絞るってあったからちゃんとその通りにしたのが大間違いもともと高さがない型なんだから当たり前だよね…次回は型いっぱいで150で5個の予定がこんなにもできちゃった(°▽°)でもね一口サイズよクリームチーズとバターのクリームここにクルミを入れるんです生地の中には人参のみなのでフワフワな食感を楽しめますふんわり空気を含んで本当に食感がいいの適当に作ってこれだからお店で食べたら美味しいのだろうな必ず行ってみようこれね卵型プリンカップなんだけどこれに入れたら人に差し上げるのにちょうど良いな〜と思って入れてみたクリームが絶対崩れちゃうしねでもね私のは小さすぎてこんなに高さいらなかった…(笑)次はちゃんとしたもの作ろう！
05Jul
- ヴォヤージュ&治療院で癒される
  私にとっての究極の治療院初めは騙されてもいいかっという軽い気持ち気功…ってなんか怪しいし…これで治ったら儲けもの〜かな位の感じで結果何をやっても治らなかった痛みたった数分2回行って良くなったーと言うわけでちゃんとした病院行っても絶対に治らないこの腰の痛み湿布と薬… こんなものでは治りませんなので今回また行って来ました本当に不思議なんだよね…これで治ることが良くしてもらったら日常生活の姿勢の改善これに気をつけてしばらくがんばろ〜せっかく半田まで行ったんだからそれも今回は電車でクルマが使えなくてね…釘踏んでるの…車で行くよりそうとう時間かかる🚃ヴォヤージュこの治療院に来るたびに訪れますここに来れるから行っても良い！という思いもあるかなトーストかパウンドケーキか…悩んでパウンドそしたらねモーニングついてます〜すごく雰囲気の柔らかなお姉さんモーニングの後にお持ちしますねって可愛らしい方だトースト人参サラダヨーグルトそしてカフェオレビターレモンのパウンドケーキ🍋あると大抵頼んでしまうガトーウィークエンド他の味を確かめたくてついつい緩やかな時間が流れます平日のお昼前この時間帯静かでのんびりいいなここまた来月も！と思ったらお休みの日選んでた…残念すぎる
29Jun
- o.v.sのソイバニラアイス
  o.v.s 田中あづささんの〜Afternoon Tea Box今回はなんとアイスクリームもちろんヴィーガンソイバニラアイスです🍨そして久しぶりのベルガモットオリーブオイルのパウンドいつものスコーンラベンダーとカレンツ瓶の中身はショコラビターなショコラ生地にオレンジピールもったいなくて１つづつ大事に食べなくっちゃねアイスは2種ほうじ茶とソルティーナッツこちらはほうじ茶香りがとってもしっかりと口どけの良さは今まで食べたことないくらい豆乳ココナッツバニラ…どうしたらこんなになめらかな仕上がりになるのでしょうか⁇職人さんが昔ながらの手法で作られたモナカとともに〜これがまたさらにアイスを美味しくしてくれる香ばしくサクサク食感アイスは途中でやめられず！それだけ美味しいの乳の重たさがないのでね食べた後口の中はサッパリ毎日食べたくなるなぁ…これ心から美味しいと思えるお菓子私の中では No. 1 スイーツ o.v.s でした
28Jun
- アオイクカフェでランチとスイーツ
  ずっと行きたかった〜というか前にも一度行ったけど何年も前の話〜アオイクカフェ〜やっと行けましたすごく早く着いたんだけどみなさん続々と集まってきてーオープンと同時に満席です早くきてよかったぁランチは4種あったかなその中でプレーランチをスープはトマト🍅とクミンスパイスと酸味と！いい味ですそして豚肉のローストベリーソース添え柔らかなお肉に甘酸っぱいソースグリーンカレーとかもきっと美味しいのでしょうねランチにスイーツはついてはこないけどいつでも食べられます絶対食べちゃいますよね〜私ランチよりスイーツ食べたい派キャロットケーキこれねすっごくやわらかしっとりこれだったらキャロットケーキ苦手な人も絶対大丈夫👌レモン風味の優しいお味チーズケーキも気になるな〜今度は夕方の時間にのんびり来てみようとっても居心地の良い空間でした
25Jun
- 3種のパンとディップ・テーラテール
  久しぶりにテーラテール夕方とはいえお客さん続々とさすがの人気店ランチは混んでるのでなかなか行けないのですが夕方の時間帯のカフェはお勧めソーシェ3種のパンとディップ良く熟したアボカドと温泉卵のディップ鶏ハムとサラダパンは3種蒸した人参が甘いここは野菜が本当に美味しいね１つ言うなら紅茶がもっと美味しいと嬉しいかな😆他にも気になるサンドメニューもパンケーキも3種あるしモーニングメニューもこれが1番食べたい！もっと行かなくっちゃ子供の大好きなクリームパン〜フェルム〜テーラテールのが1番好き！だそう注文してからカスターを詰めてくれますそれがうちの子のお気に入りクリームが新鮮だもんね！なーんていってますちょっと甘めのカスタードバニラビーンズもしっかりはいってます私には少し甘いかなパン生地も柔らかなんだけどしっかりとしてバランスが良いそれにこの包装がすごく好き簡単に包めて綺麗だしなにより食べやすい最近パンを買うことがあまり無いのだけど今回は珍しく買ってみた夕方 6時でも焼きたてありましたよツブコムギフェルムクロックムッシュツブコムギ 1/2 200円このかたちいいね🍞スリムだし買いやすいテーラテールやはりおいしいです小ぶりなパンが多いのが嬉しいな
20Jun
- トロトロ食感〜メイプルシロップのケーキ
  今1番楽しみにしてることお菓子教室かな今月は〜メイプルシロップのケーキ〜全く知らなかったのでどんなものか想像つかなかったけどビスキュイ生地にババロア絶対美味しいだろうなーって感じ予想通り美味しかった試食小さいカップでおひとりさま仕様手前はプルーンのパウンドそしてメイプルのメレンゲそうそうこのプルーンのパウンドは教室のお試しレッスンメニューでものすごく美味しくって虜になったもの久しぶりに食べて美味しさ再認識このケーキ細かいアーモンドが入った生地が底と中に入って中はババロアトップはトロトロのジュレ全てにおいてメイプルが使われとっても贅沢滑らかで口に入れた瞬間とろけますそしてアーモンドの粒が口に残るこの食感がいいのないと物足りないしっかりと甘いので寒い時期にむいてるかな今だったら冷凍後解凍してきっちり冷たい感じで食べたいね久しぶりのムース系やはりイルプルーのものは美味しい他の店のは食感が…で残念なことが多いかな作るのは手間だけど美味しいから作りたくはなりますね美味しい紅茶と一緒にね
16Jun
- 天然酵母パンの食事
  6〜7月の円居さんのメニューこの時期のお楽しみ〜なカレーですこれがまた美味しいのカシューナッツのコクと旨味心地よい食感どうやって作るのか知りたいそのくらい美味しいドレッシングも美味しくてただのグリーンサラダがとびきり良いカンパは全粒粉と雑穀そして小さなトウモロコシパン小さなデザートはこれもまた年に一度のお目見え杏仁豆腐モッチリ感満載酸味のあるシロップがすごく新鮮開店前からたくさんのお客様が並んでます私達の食事が終わる頃までここで長居はしないので大体1時間半かなお客さんがいなくなったのを見計らってお会計12時過ぎでパンはほとんど売り切れの時もあります予約必須じゃがいもとクミンのフォカッチャトウモロコシのパン&ラムレーズンのパンクランベリーとホワイトチョコのスコーンスコーンは必ず買うのあこ酵母のパンはとっても柔らかで優しいの円居の店主の作るパンはとてもいい誰にでも愛される優しいパンあこ酵母の特性をしっかり捉えてます特に好きなのは4日間寝かせるスコーン今はあまり出てこないけど胚芽チーズが1番好きこれまた食べたいな2ヶ月に1度の岐阜食事してすぐ帰って来るだけなのですが道中も楽しくドライブ次はもう夏が終わる頃⁈早いな…いやっこれから夏なのに〜もう一度食べたいなって思えるお食事でした
15Jun
- これいい！マンゴーロール
  素敵なカフェタキッサさん入ってすぐに目に飛び込んでくる美味しそうな焼き色のお菓子こういうのみるのとここいいお店！って思えるすっごく大きなスコーンが気になって気になって(笑)でもこちら〜マンゴーロールここのお店はケーキがだいたい3種四角い形の小さいシュークリームはいつもあるのかな形がとても可愛らしく店主さんのセンスの良さがよくわかるこのロールケーキもいいよね太めのカット倒してフルーツ盛りこういう発想はなかったなぁ早速やってみよう生地はスフレ見ただけでもうもっちりしてる感がすごいわたしの好きな食感フワフワだけじゃなくてもっちりこの太さだけど割と小ぶりなので美味しく食べれちゃう基本生クリームがたくさんなのは苦手なんですがこれはいけるよマンゴーというのもいいのかな紅茶もきちんと美味しいしコーヒーもかなりこだわってますねコピルアクもあるし〜美味しいのかな…飲む気にはなれないけどスコーンは人気みたいですね買っていかれるお客さんがほとんど確かにあの見た目は焼き菓子好きには買い‼︎って感じまた行こう
12Jun
- もち麦小麦のパン作り
  ロッティオラン堀田先生の教室へ久しぶりすぎて〜忘れちゃうよ先生に会うだけでも嬉しいのでもう少し開催してほしいけどね今回はね三重県桑名市のもち麦小麦を使ったパンもち麦はお米でいうともち米です小麦と米もち麦ともち米全然違いますパンにするとどうなるか！面白い実験同じ配合で比べますこちらは強力粉を混ぜたものこちらはもち麦小麦１００％お餅のように膨らんでしまいますそして食べるとすごいのですペタンと潰れてしまう引きちぎると餅までとは言いませんがものすごーくもっちりのびーる表面カリカリこれは〜すごい砂糖醤油かなんかつけたら美味しいのでしょう100％のパンづくりは無理ですが配合を考えて作ったらすごく面白いパンになりますお勧めは〜フーガスだってこれ日本初でしょうね作り上げたらすごいと思いますカリカリサクサクまるでおかきのような食感できっとはまるよモチモチのもち麦食パンもち麦きな粉パンどれも扱いが難しい堀田先生ならではの理屈ベッタベタの生地を潰さないように作り上げます持ち帰りの食パン生地私は内層潰してしまいました…難しいなぁ久しぶりの堀田先生のお話楽しかった先生のおかげで高加水のパン作り好きになりましたからねありがとうございますまた次回も
11Jun
- グリュースさんのお菓子と私のお菓子
  最近忙しくバタバタしてます〜作るものは作ってますが …すこしだけ最近とってもお世話になってる方からプレゼント嬉しいなぁ〜ドイツ菓子のグリュースさんこんなに可愛いセットがあるんですね１つづつ味を試せるのでこういうのは絶対いいよねそして気に入れば買いますもんドイツのお菓子結構好きドイツセミナーのお菓子作り相当悩んだもんねもうあれはやれない…良くやったと自分に褒めてあげたいわ\(//∇//)\特にプレゼントボックス大変だった〜特に好きなのはスペキュロス食べやすいけどしっかりスパイス感あるものが良いね気遣いありがとこれからもお世話になるよぉ〜私が彼女にあげたものこんなんですけど…結構ハマるピーナッツサブレ最近の私のお気に入り別の方もすごく気に入ってくれたのでみんなに好まれる味だと思います！ロールケーキも久々子供のために作ったよまたプリンも作らなくっちゃ子供がやっと食べてくれるようになってきたの小6男子です(笑)食べてくれる人いないと作らないもんね今更ロールケーキ作りを始めましたまだまだ修行たりません…
23May
- 美味しいケーキ青砥
  実家に行くときは必ず営業日を確認してから行くお店今月も行けた〜レモンパイ🍋ガトーショコラこれ本当に好きだなサクサクパイに酸味のあるクリーム美味しい〜軽い感じがとても良いこちらのガトーショコラすっごく可愛いでしょ小さいショコラに大きなアイスがちょこんと座ってるこのアンバランスさがいいそしてその上に No.3カカオニブが効いた甘みのないサブレこれもまた好みすごく美味しかった！3周年記念だったそうですまだ3周年なんだねとっても小さなお店だしケーキの種類も3種くらいだからすぐ売り切れちゃう営業日も限られるからなかなか行けない遠いしねでも通いたい大好きなお店いつまでも続けていってもらえたら嬉しいな青砥さんおめでとうございます
19May
- 修学旅行へ行った日のディナーとお土産
  子供がら修学旅行〜(๑>◡<๑)こういう日はディナーへガッルーラです平日の夜とはいえ満席流石今回は社会人になった姪っ子も一緒に！最近よく一緒に行きますデサートが1番悩んだ…エスプレッソのカタラーナこれ好き帰ってきてお土産をズラリ買ってきたよ！と得意顔私にはこれ！すごく可愛いの夫にはこれ！夫は自分でコップをリクエストしてたんだけどね歴史好きの夫に良いチョイス自分で人の為にお土産を買うという行為は初めて祖父母と姉夫婦姪それぞれに買ってきてくれましたなんかうれしかったなぁ成長したんだな…って自分のお土産仁王像の阿形の方こういうの子供好きだよねお金が足りなかったから買えなかったけど木刀欲しかったぁ〜って楽しい思い出だったね