KONA おかしとぱんと -5ページ目

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11Dec
- ノコさんのケーキ
  最近行ける機会に恵まれてます感謝‼︎しかしねぇ…オープン時の予約の電話も繋がらない…2番手でイートインしようと思っても朝早くから並ばなきゃいけない…食べに行きたくてもなかなか大変なお店（≧∇≦）でも行きたくなるんだなぁ。。。苺のタルトざくろと一緒に〜こういう小さいタルトが好きシュクレ生地が大好きかためでざっくり重い感じが好きモカとル・レクチェのエクレールレクチェの甘み柔らかさコーヒーの苦味バランスがすごいいいの軽ーい生地すっとなくなるこれも美味しい3人ともこれ食べてたぁ〜(笑)イートイン限定はミルフォイユ苺のソース付きミルフィーユでした以前の画像〜今回もこんな感じですごく素敵でしたよノコさんは器といいケーキの魅せ方どれをとっても素晴らしい感性が磨かれますよ自分ではやれない分お店で味わいたい好きな時に食べられないのは残念だな…ほんと次回また行こう〜ね！気合い必要だ…
06Dec
- クリスマスレッスン@エンジェルリング
  TREESのクリスマスレッスン🎄今年はエンジェルリングココア風味でトップにナッツグラノラで食感を楽しみます生地自体に甘みはあまりなく和三盆が5%巻き込みでナッツとチョコ甘いのが好きな方はグラニュー糖など入れても良いですねあこ酵母はスイーツ系によく合いますフワフワもっちりこの食感が好きであこばかり使ってたな管理も楽だしねでもね最近ほんと作ってないんだよね…小さいカップでもたくさん作っても〜私も久々パン生活パンに触れるとやはり好きだな〜って思うね
05Dec
- クリスマスレッスン 2017
  今年もお手伝いで参加1年ぶりご無沙汰してました私のパンの原点あこ酵母を教えてくださった先生の教室〜クリスマスレッスン〜 2017🎄シュトーレンとエンジェルリング皆さんほんと楽しんで作ってます少しでも楽しんでもらえるよう私は裏方でかなり必死(//∇//)少しでもスムーズに運ぶように！シュトーレンはあこ酵母これがまた優しい味わい多分誰もが好きだと思うシュトーレンのスパイス感が嫌いな友でもこれ！美味しいといってくれてたからねマジパンも手作りこれ簡単にできるんですよね風味も良いし〜手前は小麦屋さんのモーンのシュトーレンランチは5種のパンで豪華なのでもねこれだけ作るのはかなりの手間みんなでやるからできるんですお家はクリスマスの飾り付けが素敵でした年に一度のお楽しみですもんね色々な生徒さんと何日も関わるとその日によってペースも違うし雰囲気もまったくちがう本当に勉強になります教室をやるのは大変なことだ…皆さんに楽しんでもらいたい！その気持ちがすごく伝わる先生の人柄の良さをこの時期いつも再確認こういう人に教わって本当に良かったな人生の師匠でもあるのです私も見習わなきゃ恒例のお土産今年は4種のクッキーSETカボチャ.ギャレットノワ.ココナッツ.ピーナッツスパイスクッキーこちらの材料をゴリゴリと〜オールスパイスナツメグクローブアニスバニラクリスマスの味だよかためで美味しいの気に入ってもらえると良いけどないつもドキドキ〜〜(〃∇〃)
03Dec
- トリッパとアップルパイ@ヴィチーノ
  いつもの友と〜ヴィチーノ🇮🇹前菜はリクエストして作ってもらったトリッパ2人とも好きなんだこれね以前食べたのと違ったの…前はストウブでアツアツに煮込まれたもので私たちの中ではそれを願ってたでもこれもまた美味しくて臭みもなくここのがトリッパが1番好きパスタはシェアしてクルミとチーズと黒胡椒のクリームベースこれ美味しい濃厚なソース胡椒でピリッと味がしまるそして九条ネギとシラスのオイルパスタこちらさっぱりネギが美味しい季節だね2種食べられるのはやはりいいなメインはサルシッチャ前回と同じでした😅美味しいから良いのだけど〜マスタードより奥にある辛い唐辛子🌶をつけるのがおススメそしてこちらもリクエストしたアップルパイ🍎残念なことに前回食べたのとは違ったののですが…だいぶ前の話だしねあれ本当にガリガリザクザクで美味しかったななーんて話しながら食べてたのですがこれはこれで絶品苦味の強いキャラメルのアイスと相性抜群トップはキャラメリゼしたナッツでガリガリヴィチーノさんはデザートもパンももちろん料理も美味しい全てが好み秋から冬にかけてが1番好きかな美味しいもの食べてたくさん話してエネルギー満タンお腹も満タン…( ◠‿◠ )これから辛いことたくさんだけど頑張らなきゃねそして全て終わったらまたゆっくり話そうね
01Dec
- この冬必ず作るお菓子
  この時期がきたねいつも美味しいと褒めてくれる人へたくさん作っちゃったクレオルサツマイモのシュクレサツマイモと栗のダマンドこのダマンドをホワイトチョコでコーティング見た目地味だけどとっても美味しいの以前ねこれが習いたくて習いたくて〜願っていたらレッスンしてくれましたそれから何回作ったことか毎年必ず作るもの意外と手間がかかるのでやっていくうちに上手くなっていくのでもまた一年後あれっ…うまくできなーい(//∇//)とまた作るそうして慣れていきます何がうまくいかないかって…チョコ私速乾性のものを使わず普通のイヴォワールを使ってたっぷり塗布本来は速乾性のものを薄めに塗るのだけどねでもね．．．くらべると美味しさが違うの〜美味しい方がいいもんねでもこれは好みの問題かな…寒いうちにあと何回作ろうか
23Nov
- 霜月の食べ合わせチーズによくあう紅茶
  紅茶専門店 TEA MODE週末は月替わりで色々なお店とコラボそれに合わせて紅茶をセレクトしてくれているのです先月から通い始めました😌霜月の食べ合わせetherさんのキッシュロレーヌetherは何度かいってるけどそういえば定番のキッシュロレーヌを食べていないような…いつも具沢山のものばかりイメージ的にお芋系が多いかな紅茶はチーズによくあうというキームンのミルクティーちょっとスモーキーでねミルクの味わいとよくあいますすごく飲みやすいこのキッシュバルミューダーできっちり温めてくれますアパレイユがトロトロこんなに美味しかった⁈とビックリ美味しい紅茶と飲んでるから？と思ってしまったくらいですここの店員さんがとってもかわいらしくってね🌟素敵な方なんですお話しするのも楽しい来月はクリスマス魅力的な紅茶でしたよ多分行くかな…こちらは神無月の食べ合わせグリュースさんのマロンプルンダー紅茶はダージリンでしたこれもまた美味しくってね美味しかったからまた行こう！って思うんだよね〜
17Nov
- 一晩でさらに美味しいフォルモザンヌ
  今月のお菓子教室〜タルトゥフォルモザンヌ〜フランス語で美しい台湾という意味だそうバナナが台湾バナナだからだね今回は15センチでつくりますが試食はいつものごとく6センチセルクルお一人様サイズこれが見た目にも可愛いの小さければタルトの敷き込みが難しくはなるけどこれで作りたいな15センチのセルクルに敷き込むやり方も大きく伸ばした生地をそのままでは絶対に綺麗に仕上がらないので底と側面別々に敷き込み面倒だけどこうやりますタルト生地はいつもより固めシナモン入りアパレイユはサワークリームがたくさんそのためさっぱり味バナナは3センチに綺麗にカットして長さを揃えてキャラメリゼほんのり焦げをつけてからラム酒でフランベ🔥そして立てた状態で並べますこの中にアパレイユを流し込み〜焼き上げ工程は簡単焼きに失敗しなければ〜断面はこんな感じバナナ立ってるでしょ⁈存在感ありありなんです試食先生がイルプルでクリスマス単発レッスンで作られたものを一緒にクリスマスを味わいましたイルプルのシュトーレン初めて食べたけど案外普通に美味しいって感じほとんど混ぜないで作るそうフルーツのラムの漬け込みも1日だけなのにねラムの香り🥃すごーいイルプルのダークラムってね本当に香りが素晴らしいのこれ使うようになってからお菓子が美味しくなったよ一晩寝かせたらね味変わってました生地が馴染んで一体感がでますラム酒の味も落ち着くので食べやすいのただタルト生地がねどうしてもサクッと感はなくなるんだけど私しっとりしてても好きなんだイルプルのお菓子ってね寝かせることで美味しく変化していくものがたくさんあるのパウンドなんて絶対当日はダメ西洋かりんとも3日目から美味しくなるんだもん試食でイマイチかな…って思っても冷蔵庫にいれておくとこで好みの味になってるんだ！今回も美味しい！バナナ好きの人いるかなぁ…
16Nov
- すごく好き！このシナモンロール
  久しぶりにロッティオランの教室へ今回はヨーグルトルヴァンのパンドミこのパンは正式にルヴァンとはよべない…天然酵母の定義もきっちり学びました思ってることと全然違ってるのだなぁ…パンドミと同じ生地でガリザクシナモンロールヨーグルト種で酸味が出るのかと思いきやヨーグルト効果でふんわり甘みがあって美味しいのちょっと最近では1番のお気に入りパンになりそうですヨーグルト種を起こして種継ぎ後細かい気泡がブクブク〜酸味がややある感じです小麦全粒粉とエサとしてハチミツを少しチーズも巻きこんで🧀柔らかしっとりヨーグルト効果だねシナモンロールは上のパンドミの生地に折り込みバター！二回折り込みシナモンシュガーまぶしてカット真ん中が膨れ上がらないように外側を剥がして中をグッと押さえ込みまたさらに外側外し〜それでも盛り上がってくるのだけれどねこんな感じで焼き上がりこれこれ美味しそーでしょ普通のシナモンロールの食感とは違ってハード系が好きな人の好みな感じわたしはとっても好きこれはいくつも食べられる感じだよ甘みは本当控えめモッチリザックリ焼きたてパリパリ酸味が出ないようにするには分割後高い温度で生地を扱うこと酸味が欲しければ低温長時間でやってやれば良いわたしは食パンに酸味はない方が良い温度管理に注意して作ってみようこの生地マスターできるように久しぶりにパン作りやるかな
14Nov
- ベルガモット&抹茶のシュトーレン
  もうシュトーレンの時期ですねあちこちで予約受付開始売り出してます🎄わたしがね一番好きなのはシニフィアンシニフィエやはり別格だな〜と思います原材料の素晴らしさ高価であっても納得です今年の新作ベルガモットこれを見た時いいないいな食べたいなって思ってたら私の手に届きました高知県産のベルガモットを使用したコンフィチュールオレンジやレモン柚子のピールチョコレートコーティングはオーガニックブラウンシュガーと和三盆とにかく香りが素晴らしい本当に贅沢な逸品だこの時期しか食べられないものですから貴重ですそれを半分もくれたお友達感謝感謝焼き菓子好きで常に惜しげも無く共有してくれるいつもありがとう私もますますお菓子好きになっていってしまうよ〜そしてこちらはね同じSSの系統のシュトーレンこれもねすごく好だった渋皮煮と黒豆小豆抹茶味が甘さを和らげ具材の味を引き立ててるこちらも贅沢に半分もらっちゃった今年はクリスマス前にプレゼントもらってばかり🎁本番はなにもないね…そういうば今年はもう１つ頼んであった(＞＜)マロン🌰がもうすぐくる〜
13Nov
- アシェットデセール専門店
  最近オープンしたこのお店〜Lyrique〜土曜の午後久しぶりに夫と出かけた時に何も行き先を告げずにここにいっちゃった^ ^アシェットデセール専門店お子様はご遠慮くださいという大人の空間店内素敵メニューは3種チョコレートとヘーゼルナッツのプロフィットロール店員さんが説明はしてくださいますがどんな感じで組み立てられるかはわからないので出てきてわぁ〜👏って感じ目の前でチョコソースをかけてくれますこのソースくどさがなくって食べやすいそしてこちらは私ベイクドチーズのチョコレートケーキタイムとハチミツのアイス一瞬どっちがアイスかわからない(≧∀≦)アイスの風味がいいベリーのソースとチーズ相性抜群ですもう１つはキャラメルアップルパイこちらを頼めばよかったぁ…と思うほどでしたお隣の人のを盗み見！ね私達が行った日からメニューが変わってたのでどんな感じか全くわからずに注文実を言うと前日まであったモンブランが食べたくて行ったのですよ…男性もお一人で来てる方がふた組もいらしたの一人でふらっと入れる感じが良いですよね多分お店のスタッフの方がすごく良い感じだからかな〜って気もする優しい雰囲気なの帰りもわざわざ仕事中の手を止めてお二人で見送ってくれるんですよそういう気遣いのできるこのお店は人気店になって行くでしょうね私もまた行きたいですもん黙ってついてきた夫もとても食べやすい味わいなので気に入ったみたい‼︎レストランでコースの後に食べるデセールだとお腹いっぱいで味わいにかけるけどこれなら美味しく食べられる〜って
23Oct
- 珈琲と紅茶どちら派？
  長雨の続く1週間だんだん寒くなって来ましたね温かな飲み物が恋しくなる…カジタさん雨のせいかイートーインはすんなりとさわやかブレンド&ドゥフロマージュ私の好きだったチーズスフレがこちらにかわってましたちょっと残念…こちらも美味しいのですがトップはサワークリームかなり甘めに仕上げてありますなのでコーヒーとは相性抜群スイーツと珈琲とても合うように作られてますよね帰り間際お客さんが2組だけになったのですこしのんびりこんなことは滅多にないね＾＾紅茶専門店TEA MODOさん週末はスイーツが楽しめますコンセプトが面白くて毎月スイーツのお店が変わります神無月はドイツ菓子のグリュースさん9月はフィーカさんのシャインマスカットのタルトだったのでたくさんの人が来店されたそうです実店舗は行列ですもんね〜神無月の食べ合わせ〜マロンプルンダー紅玉ジャムとマスカルポーネ添えマロンプルンダーってデニッシュだと思っていたらねデニッシュよりかなりバターの量が少なめなものなのであっさり甘み控えめでとても美味しかった〜紅茶はアッサムセカンドフラッシュ専門店で飲む紅茶はやはり美味しいです最後まで後味が良い！薄いとか渋いとか…そんなことばかりですもん素敵なお姉さんと長々とお話ししてしまった来月も魅力的なメニューでしたので多分行くでしょ！紅茶とのマリアージュスイーツもさらに美味しくなりますね珈琲紅茶基本的には紅茶派ですがお店によっては珈琲を飲むようにしてますやっと飲めれるようになったということもありますがきちんとしたお店のものは美味しいのです！
21Oct
- 美味しいと言われるブラウニー
  寒くなると作るもの❗️ ラ・テール〜ヘーゼルナッツのブラウニー〜これ好き！と言ってくれる人がかなりいるこの冬何度も作るのです面倒な作業はこれだけノワゼットのキャラメリゼ煙がモクモクとすごいのでね…しっかりキャラメリゼさせますこれが美味しさの１つでもあるかなフィナンシェとかにこれをのせるだけでも随分と美味しくなります生地ができたらココアのグラニテをたっぷりのせてキャラメリゼしたヘーゼルナッツもね〜そして焼き込み仕上げはココアをふってゲランドの塩をパラリ〜と中はしっとり〜生チョコのようだよ〜スティック状にカットなんといってもねトップのグランブルがぽろっと落ちるのよ…ココアもまぶしてあるので汚れます(^▽^;)今回はこんな感じで手で持って食べやすくあと何回作るかな〜
18Oct
- クルミたっぷり美味しいパウンド
  今月のファヴォリット〜ル・ペリグールダン〜くるみの産地であるペリゴール地方の名前をつけたドュニさんのレシピのパウンドケーキコーヒー味でくるみがたっぷり表面をチョコでコーティングしヌガーで飾り付けイルプルにはない華やかなパウンドです今回は卵白をゆるめに立てて混ぜ込みそして作った生地も火にかけゆる〜くしてから粉を混ぜていきます焼き上がりも柔らかチョコをかける前の生地アーモンド入りのヌガー薄くして砕いて表面に貼りつけますチョコでコーティングしてクルミピスタチオヌガー大きく砕いたヌガーをブスッとさしますラテンのリズムで飾り付け⁈をするそうです(笑)それだけ豪快にやる！ってことね試食イチジクの白ワイン煮も一緒に赤でなくて白ってところが美味しさの秘訣これ本当に美味しいの左→コーヒーとウイスキーのパウンド右→今回のペリグールダンコーヒーとウイスキーのパウンドはイルプルの弓田先生のレシピこのパウンドは作りやすし日持ちもするので何度も作ってますが…改めて今回食べ比べてみるとコーヒーとウイスキーの方が味わいが濃くて〜あれっこんなに美味しかったぁ⁇ってビックリ多分生徒さんはみんなそう思ったのでは⁉︎初めて食べる人は今回のパウンドの方が好みかもね生地はとっても柔らかでクルミの食感が心地よく表面のチョコの味はそんなにするわけでもなくコーヒーの風味を邪魔しませんこちらもとっても美味しいのですけどね少しだけ風味の物足りなさを感じます多分イルプルマジックにかかってる人だけがそう思うのでしょうねイルプルのパウンドって本当に美味しいのものすごく種類があるのですが全てにおいて材料配合混ぜ方全部が違います１つ１つに手間をかけてるので美味しいのですね作るのは大変ですが…
05Oct
- マロンのシブースト＠プレリュード
  イルプルーのシブーストはたくさん種類があるんです中でもわたしは栗が1番美味しいと思うあの美味しいマロンが使われてますからねこの時期になるとここで食べたくなるの岐阜のプレリュードさんお値段も岐阜価格イルプルーとは多少の違いはありますけど美味しいのですここにきたら食べて欲しいお店は9時半から営業シブストは10時半の出来上がりとなってました着いたのは11時近くまだ出来立ての感じがすごくする〜ほんのり温かうすくキャラメリゼしたトップは持ち帰ったり翌日だと溶けてきて残念なことになってしまう…出来立てが1番美味しいケーキです中にはたくさんの栗🌰なめらかな食感本当に美味しいもう一度これを食べにきたい！そう思ってしまいます焼き菓子はお持ち帰り久しぶりに味を確かめるために買ってみたクレオルこの時期に毎年私も作ります1番美味しい焼き菓子だと思ってる^ ^ただ作るのがとても手間…サツマイモと栗そしてホワイトチョコ非常にバランスが良く誰もが美味しいと言ってくれるので作るのも大好きプレリュードさんのクレオルはとても可愛らしいサイズで何より作り方がとても綺麗こうやって作れるようになりたいな〜新作何種かでてましたこれはフランボワーズとリュバーブのタルトこちらも美味しかった
27Sep
- 定番！フォアグラマンゴーとチョコレートのトルティーノ
  ガッルーラ思い立ったらすぐ行けるお店ではないけど定期的に行きたいところだよね大好きお店の１つ前菜は必ずといっていいほどフォアグラマンゴーこれをね倍量で頼むことができるんだけど私の友でそれを頼んだ子が2人もいた(笑)それほど好きだってことねやっぱりこれこれそういえばパンが変わってました奥にある定番の玉ねぎのフォカッチャと一緒にあるものライ麦入りですご〜く焼き色いいでしょ中は真っ黄色甘みがあって美味しいのカボチャかな?パスタは2種頼んでシェアし食べられるイカ墨のタリオリーニ烏賊みる貝カラスミ銀杏ブジアーテつぶ貝バジルアーモンドペーストのサルサこれ美味しかった〜メインはウズラ姿が想像できちゃう…けど美味しく食べさせていただきましたドルチェ2人ともいつもこれヴァローナのチョコレートトルティーノクリームチーズのジェラート桃とシャインマスカット添え前回よりメニューが変更になってたから食べたいもの他にもありました九平次の酒粕のジェラートとか気になった〜次回あったら食べてみよ今回もまたたくさん喋ってたな〜他の場所だとあまりにも喋りすぎて何食べたか記憶に残らないけどここはやはり美味しいね良いお店です
25Sep
- シナモンの紅茶とパン
  時々行きたくなる場所接客だけしたら店主さんもお店の奥にいってしまうので本当に心地の良い空間なんです古いビルの3階３＋〜トロワプリュス〜シナモンの紅茶とハチミツシナモントーストシナモンづくしねのんびりと本を読みながらゆっくりとした時間を過ごしますこれってとっても贅沢だよね
23Sep
- 可愛すぎるタルト
  シャインマスカットのケーキがあちこちで目につきますねフルーツはそのまま食べるのが1番好きですがケーキにのってたらさらに美味しいフレッシュなものをそのまま使ってるのがいいな見た目に可愛らしいので食べて見たかったものkannonbakeさんのシャインマスカットのバトンタルトこれは美味しいよクリームも爽やかでとってもバランスがいい小さいサイズなのがいいのかもマスカットな丸々とした感じと土台のタルトのバランスがね最高ランチもできちゃうよ一緒にチキンとマッシュルームのクリームパイハーフサイズこのパイもまた良かったぁクリームどんな味付けか知りたい！って思えたくらいただのホワイトソースじゃありません(笑)また別バージョン食べに行こっ最近お気に入りになってきたお店でした
13Sep
- サイコロトーストのモーニング
  モーニングの発祥地一宮思いつきでこのお店へ〜11時までのモーニング2分前に受付(≧∀≦)ベルで呼出してくれますかなーりの人がまってます…30分程待ったかなモーニングではなくてランチの時間だねモーニングはサイコロトーストとベーグルのどちらかでドリンク代のみ😵ランチは1000円しないくらいで何種もあってケーキもつくこのお店はなんてお得なのサイコロトーストのモーニングお皿にドーンと🍞スープととポテトサラダとメープル付き大きさ的には大きいマグカップ10センチ四方かなこの食パンセモリナ粉使用なのなので食感がもっちりしてますクラストも引きは良いけど柔らかなので食べやすい風味も良く甘さも適度にあって美味しいんじゃないかなパンだとこのくらいペロリと食べれてしまう…恐ろしい〜ただね後から胃が重くなってきた(◞‸◟)朝から午後まで混んでるんだろうな美味しくて満足感あってお店も可愛いしスタッフもとても良い感じこういうお店は流行るのは当然だね〜croce クローチェ〜
09Sep
- ノコさんの桃のスープ
  ますます人気が出てしまって予約とるのに大変大変今回は楽しくおしゃべりしながら長居しちゃった^ ^〜ノコスアレタージュ〜まだありました！桃のスープ本当に素敵黒胡椒をピリッと効かせるのもいいこれ美味しいよねイチジクのタルトイチジクのねっとりとした食感と甘みがすごく好きイチジクものは必ず頼んでしまいますこういうおひとりさま用のが好きというかタルト生地がたくさんあるのが好きなんだな(笑)お持ち帰りした焼き込み系ピオーネ🍇のタルト焼くことで甘みまし〜ダマンドもしっとりこれもまたいいね秋になると栗ものだ！ノコさんのロールケーキはすでにマロンでしたよますます美味しい季節がやってきます楽しみだ〜
08Sep
- 京都へふらり〜
  夏休み最後子は実家で楽しく過ごしてもらって私は1人でふらりと京都へ北野天満宮に朝一にいって願掛け平日は空いてますね工事中だったのは残念そして歩いてすぐのところに有名なノットカフェさんがありますこれね絶対頼んじゃうよだし巻き卵のサンド餡バターサンドプチメックのパンは柔らかでだし巻き卵の食感とあいますねほんのり温めてくれますだし巻きは作り置きだよねあんバターバターたっぷりなのは苦手なんですがこれはちょうど良いバランスでした私にとっては〜ですよバターの塊が少し苦手💦どちらか１つだけしか食べられないとしたら餡バターの方かな食べてなかったらだし巻き選んじゃうだろうけど…これ美味しかった！そのあとはお土産買いに豆大福〜塩気をとっても感じるこの豆好きただ夏場だとやはり持ち帰るとダメなのかな生地がかたくなってたのその場ですぐ食べるのが1番美味しいねこちらはわらび餅これ美味しかったよそして歩いてこちらのカフェkatteさん人気のプリンアラモードではなくイチジクのクリームチーズタルトザクザクのタルトにクリチ入りのクリーム大好きなイチジクイチジクのものをすぐに選んでしまうのよね毎日食べてるのにね(　ﾟдﾟ)それだけこの時期になるとイチジク漬けになります京都の市バス一日乗車券なんとかもとはとったかなっ3回のっただけね…このあと帰りましたから〜半日だけ京都楽しみました行ってよかった(๑>◡<๑)